格安弁当にはワケがある 「卸に出どころ聞かぬルール」：朝日新聞デジタル

廃棄カツは１万枚以上が弁当店に横流しされ、おかずに使われていた。３００円を切る安さを競い合う格安弁当。その食材に、廃棄品がなぜ紛れ込んでしまったのか。舞台裏を探った。 平日の昼時。名古屋市の繁華街にある弁当店に、空揚げやカツ、焼き魚など２４種類の弁当が並んだ。すべて税込み２７０円だ。 「安いし、毎日きても飽きない」と常連の男性（５５）。サラリーマンやタクシー運転手が次々に訪れ、弁当の山がなくなると、厨房（ちゅうぼう）からすぐに補充される。 経営者によると、弁当の原価は「４０～４５％以内が目安」という。１個当たり１２０円程度で、ご飯、付け合わせ、容器代などを差し引くと、メインはその半分「６０～７０円に抑えたい」。 その日に安く仕入れられた食材でメニューを考える。食材費がかさんだ時は量を減らし、ソースやカレーをかける。 賞味期限が近い、形が整っていない、在庫処分など「訳あり品」も仕入れる。今回

[MIZ]

“だが、試食すると、味が薄い。衣に氷がついており、いったん解けたのではと不安を感じて、客には出さず、まかないに使った” / ある意味目利き力すごい

[QJV97FCr]

いや聞けよ。店名出してこんなこと言えるのすごいな。「卸に出どころは聞かないのが暗黙のルール」

[rgfx]

「１枚４０～４５円で、この冷凍カツを３５枚購入した。牛のカツは普通１８０円くらい。普段は扱えない高級品」この貧民街みたいなセリフな。日本ですよ。大阪の西成だけじゃないですよ。

[michiki_jp]

以前オフィス街のワンコインランチ規制が話題になっていたけど、仮にこんな業界の素材使って、冷蔵設備の無い状態で売っているとすれば、尚更規制は正しいということにもなるかな。むしろさらに強化されるかも。

[itotto]

"客には出さず、まかないに使った" / まかないはいいのか...。

[u-chan]

安いのにはそれなりに理由があるもの。むしろ、高いものでこういう捜査が入っていたらと思う。

[ninosan]

ちょとベクトルずれるけどマックチョコポテトのエントリーで「500円以上の食事は贅沢」というのがよくわかるエントリー。ちなみに今は松屋のLINEクーポンはカレーが330→300円だ。（何回でも使える）

[dd369]

その弁当を食べた客が食中毒を起こしたら店も処分されるのに危機感無いな。

[IthacaChasma]

いつの間にか「ワケあり」が褒め言葉のように使われているのが怖い。

[yP0hKHY1zj]

さすがにこの価格帯の弁当をワケがないなんて思って食ってる人はいないと思われ。

[SasakiTakahiro]

３００円を切る安さを競い合う格安弁当。

[asakura-t]

「弁当屋はヤバそうなの使ってるから買うの控えよう」となったりするのかな…。

[blackdiamond]

そういうことか…

[georgew]

もはや残飯レベルだよね。

[TakamoriTarou]

逆手にとって、販売期限は切れたけど品質保持期限はまだと言う商品を柔軟に安全に流通させる商売とかできたら、問題のある業者をたたき出せるんじゃないか。まじめに商売にすると手間の割に利益率低そうだけども…。

[udongerge]

格安弁当に手を出すのにもワケがある。

[y-wood]

不安を煽りたいのか、問題提起なのか / 廃棄物は償却されると誤解している人が。あれは家畜の餌。「もったいない」と嘆く人は心情的共犯者。

[shoot_c_na]

よく買う激安弁当屋は、唐揚げやトンカツのソースを変えて別商品扱いにしてるので、こんな突発商材はめったにないからたぶん大丈夫だと思ってる

[popoon]

バスもそうだけど、安売り競争の行く末には大きなリスクが潜んでいる。

[hello-you]

廃棄される食品がそもそも多すぎる。いかに廃棄を少なくして売り切るかを考えて作って欲しい。食べ物がかわいそう

[yto]

>廃棄カツは１万枚以上が弁当店に横流しされ、おかずに使われていた。３００円を切る安さを競い合う格安弁当。その食材に、廃棄品がなぜ紛れ込んでしまったのか。舞台裏を探った。

[pikopikopan]

名古屋で一気にこの手の店が増えて、確かに安いから何度も買って食べたが・・職が変わらなかったら続けて購入してただろうな・・

[skt244]

西成だの玉手だの言って笑ってた日本はもうないのかも

[blackyamadataro]

スーパー玉出の弁当はどうなんや

[daybeforeyesterday]

うーむ

[rryu]

確かに廃棄するものをわざわざ冷凍状態を維持して運搬したりしないよなあ……

[shinjukukumin]

税込290円なのにちゃんと食材を吟味するのか。食品を扱うのだから当たり前とはいえ、おかしな世の中だと思う。

[uunfo]

いや、こういう店があるから廃棄品の横流しが商売になるんでしょ。実際安いからと即決したんだし。なんか弁当業者に同情的な記事だけど同罪でしょ。

[beerbeerkun]

こういう名もない加工食品て卸の出どころ聞いてもそれで不正に気づけるとも思えない。直接の取引先はさすがに調べるだろうけどさらにその先の業者なんて山ほどあるんだから。

[tbsmcd]

NHK に「サラメシ（ダークサイド）」をやってほしい。ナレーションは中井貴一のあの調子のままで。「おっ、トンカツですかー。いいですねー、でも、ちょーっと水っぽくないですか？」

[ki100]

油もいいものを使ってるとは言えないし、妊婦さんとか子連れが弁当や総菜を買いに来てるのを見るとちょっとな…と思ってしまう。

[manFromTomorrow]

安心安全とかいうバズワードに流されて潔癖症化する日本人

[necDK]

高いから安心…って訳じゃないよな。ドイツの車例がありますし

[miyadai454]

あれをきっかけに格安商品が市場に出回らなくなり、貧乏人が餓死するようになるかもしれない。

[renu]

ビジネス街で昼時に車を路駐して売ってる激安弁当は、事故米や中国産のやばい食材が話題になった頃から買わなくなった。保健所の許可を得てるかもわからないし、何使ってるかわからないし、けっこう怖い。

[bispate]

その価格帯で競争するつらさ、アベノミクスの景気が良くなって懐が暖かくなった話が遠い世界のようだ

[geopolitics]

値段は嘘をつかないのよ。高いのは除くけど。

[inmysoul]

290円の弁当とかほぼ生ごみと同義でしょ？買ってる人なんて周りにいないわ。ホームレスとか日雇いが買うんでしょあれ。

[surad0]

近所のスーパーの１９８円弁当は、多分賞味期限ぎりぎりのものがおかずになってる。みんなうすうす気づいてる。