人類史上、最も偉大な“食の発明”とは何か？ - 夜食日記ちょうど一年前ぐらいに、英国の王立協会が発表したニュースから食の話題をひとつ。 わたしたち人類の歴史を振り返れば、ほとんど“飢え”との戦いの歴史でした。有史以来、「今日、食べることができるか？」が人の関心の中心にあったことでしょう。 現代の人類の繁栄が、「食の確保」の基盤の上に成り立っているのは間違いありません。 （The Kitchnより） これまで人々が、生命を支える「食」のために使ってきたエネルギーの総量は凄まじく、多くの“先輩方”によって数々の食に関する「発明」がなされています。 昨年2012年の11月に、英国王立協会の科学アカデミーが、「食の歴史において最も重要な発明トップ20」という興味深いランキングを発表しています。 ノーベル賞受賞者も含まれるフェローによって選ばれたというその結果を以下に示します。 冷蔵庫 殺菌／滅菌 缶詰 オーブン 灌漑 脱穀機／コンバイン収穫 焼く（ベー
