[B! 食][社会] shoji-noのブックマーク

『酸化防止剤の意味』

農家こうめのワイン農家による農家のための・・・・なんだ？しがないイチ百姓による農業ネタ＆農業ニュース評論。ワインと日本酒の飲んだ感想や日々の雑記つき。最近某サティのワイン売り場をチラッと覗いて軽く驚いたのですが、国内産ワインの品揃えの７割ほどが「酸化防止剤無添加ワイン」あるいは「有機ワイン」でした。前々からあることはありましたが、いつの間にこんなに増えたんでしょう？？普段ワインを買うショップには国産ワインなどほとんどないので、気づきませんでした。もっとも最初に、酸化防止剤無添加ワインと有機ワインは違うものだということを説明しておかなければならないのですが、日本国外ではともかく国内で作られ日本語のラベルで売られるワインにとって両者はしばしば似たようなものになります。ちなみに海外においては、オーガニックワインであっても酸化防止剤（亜硫酸）の使用は認められています。私が見た店・売り場だ

shoji-no 2009/07/22

「酸化防止剤無添加」って「鉄骨にさび止め塗ってません」と同じことじゃ。

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蒟蒻畑　危険度じゃないと思うのだよね - Chikirinの日記

こんにゃくゼリーの最大手、マンナンライフの蒟蒻畑カップサイズが製造中止になるとのこと。幼児が喉に詰まらせて事故死というニュースが大きく報じられ、政治問題化さえしていたので、メーカー側も追い詰められたようです。この件に関してネットでは「危ないか、危なくないか」という議論が多いようですが、私はこの問題において、“危険度”が大事な論点だったとは思っていません。蒟蒻畑が製造中止に追い込まれた理由は、危ないからではなくて、（たいして）「必然性がないものと判断されたから」でしょう。喉に詰まって人が死ぬ代表的な食べ物といえばお餅です。お正月に高齢者の事故が多いですよね。調査は難しいでしょうが、「ゼリーより餅の方が危ない」という結果になる可能性は十分あると思います。けれど、“喉に詰まって死ぬ人がいるから”という理由で、日本でお餅が販売中止になるとは、考えられません。理由は「お餅はお正月に

shoji-no 2008/10/10

鏡餅にこんにゃくゼリーをのせる

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マンナンライフの製品が2/3のシェアで、

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20081008-00000012-mai-soci 国民生活センターの統計では、こんにゃくゼリーによる窒息死１７件中３件がマ社の商品で起きている。全日本菓子協会によると、こんにゃくゼリーの売り上げは０７年度約１００億円で、うち約３分の２がマ社。マンナンライフの製品が2/3のシェアで、事故は17件中3件しか起きてないなら、他社製品のほうが問題あるんじゃないのか？