芝エビ、プリプリじゃなかった バナメイエビとの違いは：朝日新聞デジタル【長沢美津子】２種のエビの違いは、かんでわかった。濃厚なチリソースの中で、我が意を得たりと全身をぷりぷりさせるバナメイエビ、奥ゆかしく身をまかせたのが、こぞって名前を使われていた芝エビだった。 「芝エビのチリソースに、バナメイエビを使っていた」――。食材偽装の発表で何度も目にした。 「実際に芝エビの方を食べた人はどれだけいるのかなあ」と都内の中国料理店のシェフ五月女（そうとめ）和正さん（３９）は首をかしげる。週に３回は築地に魚介類の仕入れに来る。四つのホテルで２０年キャリアを積み、輸入や国産の様々なエビに触れたが、芝エビを厨房（ちゅうぼう）で見た記憶はない。
