(写真/上)この液体がバターミルク。<br />(中)手作りバターは、市販のものよりフワッと軽い口当たりです。<br />(下)欧米ではポピュラーな“バターミルクパンケーキ”。牛乳でつくるよりも、風味よく感じます。 先頃、5000トンものバターが緊急輸入されたというニュースもあったが、それはおもに「業務用」だそうで、まだまだ一般人には手に入らず、相変わらず欠品が続くバター。 『有塩バター』はちらほら見かけるのですが(それでも1箱千円以上するような高級なものばかり)、お菓子作りにかかせない『食塩不使用バター』は、まだまだほとんど見つかりません。私のようなお菓子作りが好きな人間にとってはまさに死活問題!! それならば、家でバターを手作りしてみよう。バターの原料は生クリーム。こちらはまだ手に入るし、生クリームを使って、バターを作ってみようではないか。 作り方はいたって簡単。生クリームを激しく撹拌
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