食品成分表、5年ぶり改訂＝発芽玄米、米粉パンなど313品増―文科省 （時事通信） - Yahoo!ニュース

学校や病院の給食、外食産業のメニュー作りに広く使われる「日本食品標準成分表」が7訂版に改訂された。 文部科学省資源調査分科会は、健康志向やアレルギー対策で食べる機会が増えた発芽玄米や米粉パンなどを新たに掲載したほか、糖尿病患者向けに主な食品の炭水化物量を正確に算定した。改訂は5年ぶり。 改訂前の版では穀類や野菜、果実、魚介、肉、調理加工食品など計1878品目について、エネルギーやたんぱく質、炭水化物、脂質、ビタミンなどの成分を記載している。 今回は食品数を15年ぶりに拡充し、313品増の2191品目とした。新たに掲載したのは刺し身や天ぷらなどの日本食、健康志向を反映した発芽玄米や五穀、アマニ油、アレルギー対策で食べられている米粉パンや米粉めんなど。 また、糖尿病対策のため炭水化物の記載を充実。従来は食品全体から水分や他の成分を差し引いた量を掲載しており、正確性が劣っていたが、今回は

[pakila]

ひじきを食ってると思ってたら，鍋 (調理器具)を食ってたって面白すぎでしょ．

[ardarim]

ひじき自体が鉄分豊富なんじゃなくて鉄分の吸収力が凄いってことか…。今後はひじき（鉄鍋製）って書かれてプレミア付いたりすんのか

[mak_in]

鉄鍋の宣伝

[kyuusyuuzinn]

“鉄分が豊富な食品とされてきた干しひじきの記載も見直した。かつては鉄製の釜で蒸し煮にしていたため鉄分が多かったが、現在の主流であるステンレス釜で作った製品では鉄分が減っている”　マジかよ……

[tana_bata]

鍋をなめろ

[unarist]

干しひじきの鉄分の大半が加工に使う鉄釜由来だったということより、そもそも蒸し煮にしてから干していたのかーっていう

[brink004]

鉄鍋を使った方がいいってことかね

[silverscythe]

鉄鍋のじゃん！

[korinchan]

ひじきとは何だったのか

[comta3]

ひじきの鉄分！？

[Ez-style]

以前、母親が貧血で倒れたときに医者から“鉄瓶で涌かしたお湯を飲め”と言われてたな。

[Miya]

えええ？！＞鉄分が豊富な食品とされてきた干しひじきの記載も見直した。かつては鉄製の釜で蒸し煮にしていたため鉄分が多かったが、現在の主流であるステンレス釜で作った製品では... / 食品成分表、5年ぶり改訂

[daybeforeyesterday]

そ゛うか

[b4takashi]

鉄鍋って鉄分本当に溶け出してたんだ…しかもそんな大々的に

[root]

“ひじき”

[lazex]

え、食品自体の成分じゃなくて調理器具の成分だったの！？なんかやだ

[hobbling]

糖質も別冊で載せるようになったのか。今まで炭水化物だけで糖質が無かったと「ケトン体が人類を救う」に書いてあった。糖質制限が捗るな。

[asiamoth]

「元 AKB48」みたいな感じか（←？）。

[despair0906]

“かつては鉄製の釜で蒸し煮にしていたため鉄分が多かったが、現在の主流であるステンレス釜で作った製品では鉄分が減っている。”

[localnavi]

「鉄釜の製品では干しひじき100グラム当たり鉄分が58．2ミリグラム、ステンレス釜では同6．2ミリグラム」ということは、ホーロー鍋とかテフロン加工鍋とかだったらもっと減りそうな予感/これは「鉄鍋のジャン」のステマ

[isaisstillalive]

ひじきの鉄分は鍋。ちぃ覚えた

[udongerge]

逆に言うとちゃんと調理後の成分を測っていたのはエラい。

[hevohevo]

干しひじきの衝撃。鉄製の釜で蒸し煮にしていたので鉄分多かったとか、すごい。　ほらここ、ひじき製造会社の商機ですよ！

[you21979]

鉄分取るには鉄製の釜でええんやん

[y-yosuke]

へぇー／干しひじき【昔】鉄釜で蒸し煮=鉄分多い →【現在】ステンレス釜で作る=鉄分減

[enotherapist]

食品成分表、5年ぶり改訂＝発芽玄米、米粉パンなど313品増―文科省（時事通信） - Yahoo!ニュース #Yahooニュース　　ひじき鉄分減りすぎ。

[hikabu]

“鉄釜の製品では干しひじき100グラム当たり鉄分が58．2ミリグラム、ステンレス釜では同6．2ミリグラム”

[timetrain]

「干しひじきの記載も見直した。かつては鉄製の釜で蒸し煮にしていたため鉄分が多かったが、現在の主流であるステンレス釜で作った製品では鉄分が減っている。」鉄器の凄さを今頃実感してる。

[coco_asahouki]

　ひ、ひじき～！！！

[Akkiesoft]

ひじきまじかよ、鍋の鉄分摂ってただけなんかよ