旬のおいしさがギュッと詰まった 「ゆるマクロビ」秋の野菜・果物辞典 | 自分にも地球にも優しい「週1回ベジ食」のすすめ

「オクラ」はアフリカ東北部原産の野菜です。マクロビ的には暑い地域で収穫されるため陰性(体を冷やす)に属します。生食も美味しい野菜ですが、これからの季節は体を温めることを意識して、加熱していただくなどの工夫をすると良いでしょう。独特の粘り成分には、胃粘膜の保護やタンパク質の消化促進、糖尿病や高血圧など生活習慣病予防に効果があります。 また、カルシウムも含んでいるため骨粗鬆症予防にも取り入れて頂きたい食材です。他にも、整腸作用がある上に、豊富なカロテン・ビタミンB群は、若々しい張りのある美肌作りになくてはならない栄養素。女性にとっては頼もしい野菜ですね。漢方では「腎虚(じんきょ)」(＝老化)の養生食に取り入れられます。