まさかのスナックに流行の兆し!? 「サードプレイス場末」というカラクリ

業種を越えたバトルロワイヤルが始まった 最近発売された雑誌「BRUTUS」（2015年11月2日号）には驚かされました。というのも、特集のタイトルがなんと「スナック好き。」だったからです。スナックと言えば、赤いソファに安い焼酎やウイスキー。カラオケから流れる昭和の演歌や歌謡曲に、年齢不詳の厚化粧のママ。まるで慣用句のように「場末の」という形容詞が頭に付く存在です。多くの人にとっては、テレビや映画の中の話であって、自身が足を運ぶ場としては、なかなかイメージしにくいのではないでしょうか。そんな不思議な「スナック」という飲食業態を、時代に敏感な雑誌がまるまる一冊使って特集しているのです。そこにはおそらく何らかの「兆し」があるということでしょう。 さて、スナックの話は一旦置いておきます。外食産業の市場規模はこの数年23～24兆円前後で推移していますが、国内の人口動態を見ても今後成長していくというこ