生活困窮率の高い地域と｢豚肉食｣の露骨な相関 最安価の鶏より豚の消費量が多い

生活が困窮した人は牛肉や鶏肉より、豚肉をよく食べる 生活に困窮する人々が一般と比べて何を多く食べ、何をあまり食べていないかを、この連載の第1回に紹介し反響を呼んだ。その際、私が示したのは、「困窮者は牛肉や鶏肉より、豚肉をよく食べる」というデータだった。 肉の好みでは、「牛肉は西日本で好まれ、豚肉は東日本で好まれる」といわれる。そこで今回は前後編に分け、前編では、肉の地域分布と「困窮者は豚肉を多く食べる」という事実との関係について、後編では「西の牛、東の豚」という地域構造の由来について考察していきたい。 まず、第1回の記事をごく簡単におさらいしよう。