串カツ田中は｢全席禁煙｣方針転換を図るのか 既存店売上高は9カ月連続前年割れ

串カツチェーン「串カツ田中」の業績がはかばかしくない。2018年6月の「全席禁煙」から客単価が下がり、2019年3月からは9カ月連続で既存店売上高の前年割れが続いている。そんな中で、一部店舗で「喫煙ルーム」が設置されているという。これは禁煙の施策と矛盾するのではないか。同社の貫啓二社長に聞く——。 禁煙施策直後は好調だった 混雑する居酒屋でビールジョッキを片手にタバコをプカー、という人たちを見かけるのは2019年末が最後だったのかもしれない。 2020年4月に全面施行される「改正健康増進法」によって、バーやスナックという一部の業態をのぞいて、居酒屋やレストランなどの飲食店は喫煙ブースがない場合は“原則禁煙”になるからだ。“タバコ大粛清”が刻一刻と迫るなか、ある飲食チェーンで異変が起きている。あの「串カツ田中」に、喫煙ルームが設置されているのだ。 「串カツ田中」といえば、2018年6月に「全

[uefi]

僕は煙草を吸わないけれども、全席禁煙の飲み屋には行かない。飲み屋は楽しみに行くところ。法律で禁止されているわけでもないものを禁止されると、それが好きな仲間と一緒に行ったら楽しめないからね。