｢売上高は過去最高に｣スシローがコロナ禍にアクセル全開で突っ走るワケ 今まで通り全部やる､何も止めない

回転すし「スシロー」などを展開するFOOD ＆ LIFE COMPANIES（F＆LC）の2020年10月～21年3月期の連結決算は、売上高にあたる売上収益が1190億円、営業利益が131億円、純利益が78億円でいずれも過去最高となった。なぜコロナ禍でも絶好調なのか。あきんどスシローの堀江陽社長に聞いた――。 人口減少を見据えた省人化が、偶然コロナ禍で生きた ——コロナ禍で外食業界はどこも苦戦しています。なぜスシローは絶好調なのですか。 業績を伸ばすことができた背景には、国内外の積極出店があります。上期の出店は国内で24店。そのうち3店はテイクアウト専門店で、駅ナカ、駅前ビルなど既存店ではカバーしきれなかった立地に出店しました。海外は6店を出店し、3月にはタイのバンコクに同社最大規模となる350席の大型店を開業しました。 コロナ禍でも積極出店できたのは、非接触サービスやテイクアウト・デリバ