なぜ確実にやせられる｢低炭水化物ダイエット｣はあまり流行しないのか…人間の｢食欲｣をめぐる不都合な真実 最も長寿で最も健康的な人々が食べているもの

「タンパク質は健康によい」という誤った理解 人類史のほとんどの期間はそうではなかったが、今日では多くの人が体重を落とすことを目標にしている。体重を減らすだけでも大変だが、減らした体重をキープするとなるとさらに大変だ。よくあるのが「ヨーヨー効果」だ。 最新流行のダイエットで減量しては、もとの体重にリバウンドし、かえって前より太るなど、体重がヨーヨーのように増減をくり返す。減量産業にとっては夢のようなビジネスモデルであり、また人間の生物学的な仕組みと現代の食環境のせいで、これを避けることはほぼ不可能になっている。 タンパク質レバレッジの助けを借りれば、仕事はずっと楽になる。ヨーロッパのDIOGENES研究などの大規模臨床試験では、低カロリー食の期間（この研究では1日800kcalを8週間）中に減った体重をその後も維持するには、高タンパク質食（25％）と多量の健康的で消化の遅い炭水化物を組み合わ

[daisukeeHTN]

"サツマイモと葉物野菜を主体に..伝統的な沖縄食は、タンパク質比率がわずか9％" "伝統的な沖縄の食事を摂っている人は、肥満とほぼ無縁だった。その理由の1つは、食事の食物繊維含有率が高いから"