こんな人は早めに｢白内障｣がやってくる…現役医師が警鐘鳴らす揚げもの､炒めものに潜む｢糖化｣の恐ろしさ 市販品に含まれる｢果糖液糖｣｢果糖ブドウ糖液糖｣｢異性化糖｣に注意

糖尿病をはじめ白内障をも引き起こす終末糖化産物AGE 「糖化」という言葉を聞いたことがあるでしょうか。身体の中のタンパク質に糖がこびりついて、体温などで温められて焦げ目のようにべたべたつくことを「糖化」といいます。さらに、このタンパク質が「糖化」を受けてできる物質を、「終末糖化産物（AGE：Advanced Glycation End Products）」と呼びます。 タンパク質に過剰な「糖」がこびりつき、糖化され、AGEという劣化したタンパク質になると、これが多くの老化現象の原因となります。 このAGEが皮膚に蓄積すれば、シミやたるみになりますし、血管であれば動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞などの原因にもなります。またこれが脳にたまればアルツハイマー病の原因ともなるのです。 目の水晶体は「糖化」と「酸化」の相互作用で濁る さらに、これが目の水晶体にたまると、白濁を起こす原因となり、白内障を引き