"安価&ヘルシー"で大人気だが学習能力や記憶力を低下させる…長寿専門の医師が危惧する油､絶賛する油 これを間違えると脳のコンデションが悪くなる

認知症は加齢や病気によって脳の働きが低下し、記憶力や判断力など認知機能が徐々に落ちて日常生活に支障をきたした状態。認知症の大半を占めるアルツハイマー病や、抗加齢・長寿研究の第一人者である医師の白澤卓二さんは「世界中の膨大な研究論文を読むとアルツハイマー病予防、脳の老化予防のカギになるのは食事だと確信した。その結果、毎日食べるといい食材がわかった」という――。（後編／全3回） ※本稿は、白澤卓二『Dr.白澤の実践メソッド 100寿をめざす認知症最新戦略』（主婦の友社）の一部を再編集したものです。 ※アルツハイマー病専門医の第一人者が毎日食べたい必須の食材1～3（前編）、4～6（中編）はこちら 7 毎日食べたい必須の食材「ボーンブロス」 タンパク質が豊富で消化・吸収しやすい