貧乏でも自炊でメシウマを目指すコツ

私はかつて貧乏の中、月の食費1万円で自炊をしてきた。その時の私は間違いなくメシマズだった。 しかし今、普通に食費を使えるようになり、料理の腕が向上したのだけれど、その経験で見えてきた貧乏がメシマズになりやすい原因と、それを踏まえての貧乏でもメシウマを目指せるコツを述べていきたい。 ただ、なるべくお金をかけずにメシウマを目指すが、どうしても必要経費は出てくる。そこを超えてでも美味しいご飯を食べたい人だけ先を読んでほしい。 貧乏がメシマズになりやすい原因 まず、レシピを見て料理が作れない。なぜなら、貧乏はレシピのために食材を買い揃えるのではなく、買える食材しか買えないからだ。だから、市販のレシピに要求される食材が揃っていることはまずない。なので、適当な食材で適当な料理を作ることしかできないのが、メシマズの一番の原因である。 そして適当にしか料理を作らないので、調味料が揃っていない。というか、調

[layback]

いやこの増田たぶんまだメシマズだと思う。自分で気づいてないけど。

[cloq]

わかる。自分の感覚と合ってる。あとコンロの数は結構重要だと思う（１つしかないときと２つ以上あるときでぜんぜん献立がちがってくる）

[sds-page]

ポン酢とマヨネーズとめんつゆで大体いける

[drylemon]

調味料への投資はリターンが大きいのはガチ。あと「割合で覚える和の基本」って本おすすめです。

[hungchang]

味噌汁に出汁が必要だと知らないほどの人にこうした文字でのアドバイスは無力に思える。お料理バンバンとか、チューボーですよとか、やってTRYとかで、解説まじりでの成功例と失敗例を繰り返し見て学びたい。

[vlxst1224]

うす味でつくって醤油かけて食うのが一番自分を傷つけないやり方

[wacok]

私も昔は砂糖いらないと思ってたけど、はじめてレシピ通り砂糖を入れたさばの味噌煮作ったらすごく美味しくなって、それからはそれなりに使うようになった。

[chuunenh]

メシマズが頼りがちなソース、ケチャップを切り捨てているのが潔い。

[straychef]

チューブは不可　砂糖は賞味期限ない基本腐らないから常備簡単だしそうそう減らない　ソースはソース味のときに必須　ドレッシングは市販品は味の完成度が高くて簡単　基本的にすべては好み次第だ　質で選ぶのが吉

[modal_soul]

東北人としては”味噌”を推したい。好みのお味噌なら、ごはんに味噌つけただけでモリモリ食える（栄養バランスはよくないけど。あと味噌にくぼみあけて、卵黄を1晩置けば、最強の飯友「味噌漬け卵黄」ができるぞ

[teppeis]

みりんは必須な気がするんだけどなぁ。あとはオイスターソースとオリーブオイル入れ替えたい

[elm200]

めんつゆとみりんだけで、十分な気がするのだが・・・。あと自炊では完璧を目指さず、適度に外食と役割分担するのが良いと思うが（外食といっても、コンビニで惣菜パンを買うとかでも良い）。

[kkobayashi]

めんつゆ万能だと思ってたけど無くてもいいのかぁ

[blueboy]

小麦粉は天ぷらに必要。／魚の切身や、肉のステーキを焼くときには、小麦粉をまぶして、ムニエルにするといい。料理の手間が簡単になる（焦げない）し、味も良くなる。　http://bit.ly/2IeOgFi　http://j.mp/2V7vEwZ

[eringix]

めんつゆおそろしく便利やん？？みりんはそのままだとアルコール感気になってだめだわ

[ichigan411]

はい

[hearthewindsing]

オリーブオイルのところ納得。高ければ高いで鮮度のある内に使い切るのは覚悟が必要。

[khtokage]

とりあえず和食系の味付けの基本は「割合で覚える和の基本」https://amazon.jp/dp/B00Q8R3IEO を見る。和食の味付けわからん、塩胡椒で炒めてばっかり、みたいな人は特に。全部割合で書かれてるからすぐに身につく。

[kojikikojiki]

ごはん

[natu3kan]

肉と野菜ぶっこんで塩こしょうや醤油で味付けして、焼くか蒸すれば食材のダシでだいたい食える。肉と野菜を煮てカレー粉入れれば、だいたいカレーになる。味噌汁とかもだが手間かけないで美味しく作れるメニュー重要

[youichirou]

確かに砂糖はあんまり使わないね。本当に要るときだけコーヒー用に買ってあるスティックシュガーで入れてる。ほとんど煮物を作ってないってのもあるけど。

[guldeen]

久々に、本格的なレシピ集を増田で読んだ。煮干しや昆布(ほんだしでも可)・コンソメ・ウェイパァーなど「ダシ類」に気を配るだけでも味のグレードが上がるんよね。料理酒は「塩入り」だから、味付けに注意

[fuktommy]

向上心がすごい。 貧乏でも自炊でメシウマを目指すコツ

[tick2tack]

ほー、料理酒なんて考えたことなかったな。/　そもそも手間をかけたくないというのが

[ch1248]

余った食材を水と出汁で煮て、味噌を溶いたものを味噌汁と呼ぶので俺的には味噌は必須だったな。麻婆豆腐も作れるし。

[out5963]

同感だ。自分の自炊は、ご飯と具だくさんのスープ(みそ汁、中華風、コンソメ、)がメインで、たまに炒め物(塩・胡椒、豆板醤、オイスターソース)なんだけどね。砂糖は必須だろと、思ったが、自分持っていなかった。

[ikazoike]

うーんおれは塩胡椒砂糖ローリエみりんサラダ油醤油酒顆粒だしコンソメ中華味の素豆板醤が最低ラインで味噌はなくてもいいかな派だな。唐辛子はホールのほうが便利

[kukky]

貧乏をメシマズの原因にするなんて風評被害も甚だしい、メシマズはナチュラルボーンメシマズだよ！

[narukami]

わかる あんまり要らないに分類される調味料は砂糖とオリーブオイル以外常備してないし砂糖もここ数年でようやく常備するようになった感じ ただし味噌はよく使う

[hisawooo]

東京だとコンロが増えると家賃が1万以上ちがったりするので辛い

[r-taro]

調味料の揃え方について

[hilda_i]

私オイスターソースの匂いが苦手だから代わりにウスターソース使ってる。すると出来たお料理がウスターソース味になってなんかこれじゃない気がするけど美味しいからまあいいかってなるわ。

[assaulter]

なるほど参考になる

[yood]

わかる。年中安く手に入るキャベツ・もやしを手軽に美味しく食べるなら中華風炒め。料理酒・オイスターソースは欠かせない。

[rokkakuika]

人間二番目に保守的になるのが食についての話題。一番は心の中にしまっておく。余計な火種は不要。

[aienstein]

貧乏飯指南ってのはいいよね。ほんと自炊の初めは「金かけたくない」のモチベーションが大きいケースあるし。そこまでカリカリする必要なくても、縛りプレイはなりきの面白さがある。