好きだったラーメン屋が自家製麺になってた話

数年ぶりに、とあるラーメン屋に行った。 そこは前に住んでいた家の近所にあったラーメン屋で、 美味しいのでよく通っていた。 しかし、家を引っ越してからは一度も行く機会がなかった。 先日ふと思い出して、電車を乗り継いで食べに行った。 店に着くと入り口に大きく「自家製麺使用」の文字が。 どうやら麺を自家製麺に切り替えたようだった。 で、 食べたらおいしくなかった。 麺がスープに完全に負けてた。 自家製麺だったらいいというものではないのだな。 「餅は餅屋」「麺は製麺所」だと思った。 もう行くこともないだろう。

[anmin7]

近所に逆パターンの店があってさ、自家製麺でツルツルシコシコ最強らしく、ファンも多いんだけどスープがランダム化してんじゃ無いかってレベルで毎回味が違うんだと。それでも麺がうまいから通うって話。

[JD30671011]

脱線しますが、かんすい臭い麺をめっちゃ食べたくなる時があります

[tripleflat]

ラーメン発見伝ってマンガだと、自家製麺はコストダウンになるってやってた。

[mouseion]

太陽製麺所、三谷製麺所、山中製麺所等の麺が使われてる云々のラーメンブログの人がどこでそんな情報を仕入れてくるのかいつも気になってる。まさか店主に聞いてるとかはないだろうがもしそうなら素直に尊敬する。

[nakex1]

パスタ屋が生パスタに変えたけど，乾麺のほうがよかったなーってこともよくある。

[comma3]

（スープはスープ屋さん？）

[msdbkm]

詩季織々のビーフンのお話を思い出したり

[sds-page]

下手な自家製より西山製麺の方が安心できる

[consigliere]

「麺は製麺所」よくわかる。自家製面をウリにしている店はまず怪しいよな。というかうまい店は基本的に何もウリにはしていないよね。ただただうまい。

[hungchang]

数年ぶりに行った店が不味くなっている率の高さ。記憶が美化されている可能性も。

[srgy]

ラーメン屋「出来らあっ!!」　製麺所「いまなんていった？」　ラーメン屋「おなじ値段でもっとうまい自家製麺を食わせられるっていったんだよ!!」

[nanoha3]

安定かボラタイルか。

[REV]

ETAの方が安くて安定、みたいな話か。下手な独自エンジンより、とか。

[atohiro]

麺類は何でも好きだけど、太麺の方が好きなので、自家製麺のお店は概ね太いから好き。（博多とんこつは極細に限るけど。）

[dirtjapan]

あんま客の来ない店は自家製麺のが圧倒的にコストダウンになるんだけど、そういうとこは大抵麺の置き時間や状態も安定してないし美味しくない。個人的に細麺派なこともあって製麺所のが好き。

[kote2kote2]

一回きりで行かなくなるのは好きだったんじゃなくてただ腹を満たす店だったんだよ。本当に好きなら美味しくなった時また行こうと思うよ。

[el-condor]

なるほどなー

[htnmiki]

これは切ない