すかいらーく、ジョナサン・ガストをカフェに続々転換 インフレ克服へ

JR三鷹駅から徒歩約12分。すかいらーくホールディングス（HD）本社の目の前に、同社が展開する郊外型カフェ「むさしの森珈琲」の武蔵野西久保店（東京都武蔵野市）がある。ゆったりとくつろげるソファを配置した店内には、こだわりのコーヒーを飲みながら本を読んだり、談笑したりする女性客やシニア客が多い。 この場所には以前、ファミレスの「ジョナサン」があった。だが、近隣にあるジョナサンの店舗とのカニバリ（共食い）が懸念されたことからコロナ禍のさなかの2021年7月に業態転換した。 ファミレスからカフェに変わったことで来店動機も変化。食事をするだけでなく、店にいる時間を楽しむ客が増えた。ジョナサン時代からテラス席を用意していたが、「むさしの森珈琲になって目に見えて利用が増えた」と同社執行役員店舗開発本部マネージングディレクターの梅木郁男氏は話す。 数字でも転換効果がはっきりと出た。厚切りトーストなどを提

[napsucks]

飲食という地獄のレッドオーシャンで果敢に戦い業界を牽引し続けるすかいらーくには尊敬と感謝しかない。株主としては是非とも頑張ってほしいものである。そして優待を末長く続けてもらいたい。

[ty356trt5]

しゃぶ葉もむさしの森珈琲も、子会社のニラックスで小規模に試して、店舗が増えたら本社が吸収して事業展開するスタイル。何が当たるか分からない以上、試行錯誤繰り返せる環境が大事なんだろうな。

[politru]

飲食という激戦の世界。マジで『俺の考えた最強の飲食』が全く通用しないほど、新規参入が難しいって思ってるここ最近。そして正社員はどこも地獄だったんだけど、今も地獄だろうか………

[monacal]

桃菜をヤムチャ専門店と表記するんだw 飲茶じゃないのか。飲茶をヤムチャと読めない層が想定読者だとしたら、むさしの森珈琲からの流れでお茶専門店かな？と勘違いされないようにヤムチャとしてみたんだろうか。

[shimokiyo]

元々飲食ではドリンクは原価が安いのでフェミレスは安くドリンクバーを設置しているけど、逆の発想で原価が安いドリンクを高く売るカフェスタイルなら利益率上がるということ。

[chris_llp]

桃菜もハワイアンのオハナも値段の割に味がイマイチ。メニューが少なく変化に乏しいのがまず問題。1500円とか出して不満が残る。イエスタデイ帰ってきてくれ。

[me-tro]

ジョナサンは位置付けが半端すぎてなぁ。ウチの使い方だとロイホと大して値段変わらんのに安っぽい。ガストは冷凍食品まんま出てくる感じで…。子供がネコちゃん好きだから他になければ行く程度になった

[minboo]

これぞ令和の「パンがないならケーキを食べればいいじゃない」って感じ。ごはん屋よりカフェのほうが客単価は上がる

[nasuhiko]

若い頃にBLDYのアルコールドリンクバーでぐでんぐてんになった思い出。BLDYは今世紀初頭にガスト等になっちゃったがそれも消えるのは時代の流れか。しゃぶ葉でアルコールドリンクバーに再会した時は泣いた。

[miruto]

普通の店なら廃業になるところをグループだからこそ業態転換ができるのが強みよな。最近株価も好調だしがんばってほしい！by株主

[honeybe]

電源使えて作業出来るならなんでもいいよ(ぇ

[okami-no-sacchan]

デフレを牽引してきたチェーン店が時代の波に押されて方向転換。お前らみたいなチェーン店のせいで業界の給与水準が上がらねーんだよと思っているので、率先して高値（適正価格）で売って給料上げていただきたい。

[qt_fb]

コメダが喫茶店からダイニングにアプローチした反対でむさしの森はダイニングから喫茶店にアプローチしてて面白いんだよな/名古屋で発展した郊外型喫茶店が全国に広がる日本の名古屋化現象好き

[scipio1031]

あえて昭和っぽくした喫茶店が流行るなら、昭和っぽいファミレスも流行るのではと思ったり。

[lbtmplz]

そしてまたファミレスに戻しそう

[georgew]

こだわりのコーヒーを飲みながら本を読んだり、談笑したりする女性客やシニア客が多い > 回転率悪化を高単価で対応ということか。飲食店は正直オーバーストア気味で人口減少社会では分が悪そうだ。

[gomaberry]

ジョナサンがマイオアシスなので生き残って欲しい。あとたらこバターのベイクドポテトも。＞昨日行った。やっぱオアシスだった。小さなおつまみ豊富。店員さんやさしい。ネコロボもいる。

[no-cool]

ガストは元々カフェレストランだろ！と言ってみる

[amatou310]

子ども連れでは行きづらくなって困ってる

[astana]

ヒガコの魚屋路だけは返してほしい

[TakamoriTarou]

マクドもケンタもモスもミスドもいなくなった我が郷里でがんばってくれているガストには感謝。カフェ転換でも何でもいいのでこの先生きのこるってほしいです

[doroyamada]

すでにノーマルガストはCafeRestaurantと名乗っているのだが。

[Reinassance]

ジョナサン・ガストって名前の人そこそこいそう。

[onnanokom]

ジョナサン好きなので、生き残ってほしいよ…

[Kurilyn]

バブルの頃、おされなカフェが沢山できてそれがすっかりなくなってしまったんだけど、チェーン店なら大丈夫なのだろうか？私にとってファミレスは中身より営業時間と駐車場が魅力だった。

[ftype]

ラーメンでも1食1000円なのに1500円で文句言う奴らがいるんで飲食大変だなと思いました

[GARAPON]

飯のメニューにもすこしバリエーションは欲しいけどついついきいたくなるよね

[takeishi]

もともとすかいらーく辞めてガストにするような会社なので柔軟性は高い

[tenbin-girl]

桃菜行ってみたいんだよな～。近くのデニーズかガストを変えてくれないかな...🤔

[kamezo]

三鷹が本社だったのか。近いのに「森珈琲」も知らんかった／「八郎そば」とともに、独立型「からよし」のそばが気になってる（ガスト内からよしにはない）。そば好きのレビューはまだ見かけない。相手にされてない？

[osrk]

ラ・オハナけっこう好き。桃菜は近くにできたら行きたい。ファミレスでもバリエーションはいろいろあった方がいい。挑戦を続けるすかいらーくは応援したい。

[netafull]

“専門性が高い業態は質の高いメニューを提供するため、その分価格を引き上げやすい。”

[Helfard]

ステーキはもうええんか？

[kettkett]

絶滅させないでくれれば良い。ステーキなんか見る影もねえ。美味しいのにねえ

[AQMS]

気づいてしまったか

[mohno]

「主力のファミレス店舗の業態転換を続けている」「客単価はファミレスの1.5倍」「外食の機会が減ったからこそ、いいものを食べたいと専門性が高いカジュアルダイニングの店に流れる傾向が出たのではないか」

[Chisei]

ラオハナが東八沿いにできた時に興味本位で行ってみたが行かなくなったな。

[otchy210]

すかいらーく、相変わらず強いなぁ。シンプルに商売が上手い。