インドの発酵バターオイルで作るフライドポテトは1つ上いくうまさ - デイリーポータルZ

インドに発酵バターをゆっくり加熱して作られるギーというオイルがあります。そのままのバターと異なり、加熱ろ過することで水分、糖分、蛋白質などが除去され、腐敗しにくく、常温での長期保存が可能なオイルです。 ギーはアメリカのTIME誌の「最も健康的な食品50」に選出されているそうで、美容、健康の為に積極的に料理に使う人も多いのだとか。バターより軽い味わいながら、しっかりとしたコクがありかなり美味しいらしい。 調べてみると、家でも割と簡単にできるようなので作ってみました。そして、それで冷凍フライドポテトを揚げてみました。1つ上いくうまさになりました。 1972年生まれ。元機械設計屋の工業製造業系ライター。普段は工業、製造業関係、テクノロジー全般の記事を多く書いています。元プロボクサーでウルトラマラソンを走ります。日本酒利き酒師の資格があり、ライター以外に日本酒と発酵食品をメインにした飲み屋も経営し

[Wafer]

痛恨の脱字「おいしい物はだいた油と塩と糖で出来ている」

[kiku-chan]

妻がギー買って味見したとき「六花亭の丸成バターサンドの風味だ！」と言ったので、そりゃマズい訳ないだろうと思った

[n4b]

そこまでするなら冷凍ポテトじゃなくちゃんとジャガイモを揚げれば良いのに…

[IkaMaru]

濾過した後に残るミルクの固形分もそれはそれで美味い。お菓子に入れるといいコッテリ感が出る

[mnox]

“油を恐れてはいけません。悪いのは油ではなく、変えないといけないと思っているのに怠惰な生活を許しているあなたの心です。”トーストの上のバターのように僕の心に染みました。ポテト食べたい（ぉぃ）

[mats3003]

チビクロサンボの虎のバターはギー！　今日、いちばん有用な豆知識。そりゃ、ホットケーキも美味しくやけるな。

[machida77]

自作ギーと調理。市販のギーそんなにするのか

[iasna]

うまいものにはことごとく油が使われているよねというお話。しっかしギーでフライドポテトとか贅沢すぎてめまいがするぞい。

[Kuichi]

「油を恐れてはいけません。悪いのは油ではなく、変えないといけないと思っているのに怠惰な生活を許しているあなたの心です。食べ過ぎたら動きましょう。それだけで悪は善に変わります。動けよさらば開かれん」

[splaut]

うまっそーだな…

[snapchat]

いつトラが回り始めるのかと最後まで読んだ

[UDONCHAN]

よさそう

[strangeweek]

いつもの馬場さんの写真が載ってると妙な安心感ある

[tokage3]

"おいしい物はだいたい油と塩と糖で出来ています。" げに。

[momojiro5200]

フライドポテトは、溶かしバターとギーで比較すべきでは？(クソリプ

[akihagi]

ギーフォンデュという字を見て瞬時にギーで揚げた野菜たちをチーズにつける絵を想像してしまったおれは生粋のDB…

[ara-channel]

これやってみよう！それにしてもポテトが旨そう！

[yooks]

そうですよね、ちびくろサンボのギーですよね。旨いんだ、買ってみよう。

[sugimo2]

ギー

[ShigeakiYazaki]

よつ葉発酵だと確かに近そう。メイラードみ次第な感じもする。ちょっと軽い気もする。フレンチフライなら明治発酵の澄ましバターかなー。

[masao_hg]

良さげ

[BigFatCat]

ギー。新大久保のハラルフード屋だと安いらしい。

[mitsube]

めっちゃおなかすいた

[tanaboo]

アイハーブで安く買えるはず

[foxintheforest]

ギー

[keloinwell]

ギーはインド料理に欠かせない。普通の油使ってもスパイスで紛れるけど、なんか物足りない。

[guru_guru]

大久保のネパール少数民族料理店でギーをライスにかけろと言われた。さすがに…と躊躇したが背徳感も相俟って衝撃的なうまさだった。

[turanukimaru]

インド系輸入食材店、例えばアンビカトレーディングなら1Lで3000円だよ。買ったことはないから味はわかんないけど。一人暮らしで油1Lとか使わんし。

[yamadadadada2]

インド料理の根幹を支える材料と聞いたことがある

[nomans]

ギーってなんでバターより美味しくなるんだろう？

[wumf0701]

ギーでフライドバターを作るとか…（ダメリ感）

[PrincessGorilla]

ギーッ

[hosiken]

セブンプレミアムのポテト自体がすでにおいそうだよね

[jojo800]

ギー、入れるとカレーが本場っぽい味になる

[kowyoshi]

美味しそう

[Panthera_uncia]

そこまでするならマリスパイパーとかを3度揚げしてほしいところ

[agrisearch]

ギー。

[misomico]

ギーフライドポテト、油だけで1000円いってる