ゴキブリがどこで混入したかを推定する技術 - 食品特許を読みあさろう

ペヤングのニュースがテレビやインターネットを騒がせています。とうとう商品の全回収、生産停止、という事態に至りました。食品業界において後世まで残る大きな事例となることでしょう。 ペヤング関連の報道のなかで、まるか食品はゴキブリが混入した商品を回収して外部検査機関で検査したとあります。混入時期の推定を行ったとのことです。 では、一体どのような検査をすると昆虫の混入時期を推定することができるのでしょうか？そこで、昆虫異物関連の特許文献を紹介します。 昆虫の混入時期の推定方法は？ 昆虫異物の混入時期推定の方法は、特許文献では次の3つの方法に分けられます。 １）酵素活性の変化 例（特開2003-169698）：加熱により昆虫のカタラーゼが失活する。酵素活性の有無で加熱の有無を推定できる。 ⇒ゴキブリが加熱されていればカタラーゼが失活している。混入時期が麺のフライ工程を以前か以後かを判定できる。 例（

[endlessdoor]

「ホッテントリはブコメを先に見る」と言うはてなーの基本ができていなかったばかりに画像見てしまったのが悔やまれるので反省ブクマ

[TakamoriTarou]

酵素ときたか。へ－。結構正確にわかるもんなんだなあ。既存の報道だと虫についてた油が製造用の油と一致したことが決定的だったみたいな話になっているけれども、いろいろな検査法があるのか。

[iww]

ペヤングのアフィリエイトは良いと思うけど、ゴキブリのおもちゃのアフィリエイトは良くないと思う。

[runeharst]

Gさんの画像は必要だったのか？

[tamaso]

読者の方から、当該記事中に異物（虫）の映像が混入していたとのご指摘が寄せられました。現在、同記事につきましては記事主が自主的に改修し、映像は削除されております。

[imo758]

Gの図あり。苦手な人は注意。

[ug_idol]

これGの画像いらんやろ…

[bbbtttbbb]

とんでもねー広告載せるなｗ

[fut573]

かっこいい画像が乗ってた。

[kuroihikari]

んもーう！はてなのトップにきもちわるい画像をのせないでよ＞＜。。。

[natroun]

ペヤングの関連。

[teajay]

どうも製造時混入ということになるのかな。Gを揚げると海老のように桜色に染まる……という噂を聞いていたがさほど色が変わらないのかな。愛好品につき、良き再開に期待。

[gdno]

調べたいけど調べる上で虫を目にしてしまう事もあるのでできないので(虫すっごい苦手)、とても参考になりました。

[bean_hero]

明細書や実施例がなんか凄そうな予感

[kz78]

なるほど

[dgwingtong]

混入しても検査過程でオミット出来れば無問題

[toratorarabiluna273momomtan]

最後の段落を読んだときに、青酸カリ？無差別殺人事件時に小麦粉に生海老混入していたと保健所に通報した人を思いだしてしまった。

[John_Kawanishi]

今の科学ではそこまでわかるんだぁ

[anigoka]

なんか科捜研の女が俺の脳裏でチラ見されたけど気のせいか…

[zyugem]

すごいなぁ。鑑識みたいだ。

[kimmax2]

閲覧注意。

[ysync]

食タグは付けないようにした。

[takeim]

バグ分析

[north_god]

へえ特許！ということはシステムを構築するには物理的なコストだけでなく特許料も発生するのだろうか。　ぐぐったらレジュメや資料が見つかって大変面白い

[blackshadow]

混入物の混入時期を推定する技術について

[moondoldo]

ゴキブリ 食品

[kebi39]

【写真注意】色々測定法があるんだなぁ…。

[gebet]

良いブログだ

[yamadar]

文章の流れをぶった切って画像を貼ったのは何故だ。

[flowersroadside]

世の中にはいろんなブログがあるな……

[REV]

部屋ごとに異なるRIを散布して、混入物をトラッキングするとかそういうのじゃないんだ。

[konishika]

写真注意だけど面白い

[sakidatsumono]

これはエキサイティング