【板前レシピ】紅ズワイガニ／ズワイガニ／蒸し方 - ちっぴぃクッキング

カニは茹でるより、蒸しの方が旨い！？蒸し方はもちろん！下処理／下ごしらえなど、まとめて徹底解説！ 紅ズワイガニ（ベニズワイガニ）について 紅ズワイガニ／主な産地 北海道、鳥取県、新潟県、兵庫県、島根県など 紅ズワイガニ／旬 紅ズワイガニは、禁漁期間や漁期が各地域で異なり、ほぼ通年味わうことが出来る。 旬をいつとするかは難しいが、１１月頃～２月頃／冬 紅ズワイガニ／ズワイガニ／違い ズワイガニは茹でる／蒸すなどをすることで、赤く（紅）色が変わるが、紅ズワイガニは茹でる／蒸すなどをする前（生）から、赤く色づいている。 ズワイガニと紅ズワイガニでは、身質も異なる。 どちらも、個体差などで一概には言えないが、 紅ズワイガニは、ズワイガニと比べると、身入りが少なく、水っぽさを感じる。 ズワイガニと比べると、値段も安い（リーズナブル）。 とはいえ、甘味もあり美味。 紅ズワイガニについての説明はこれくら

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