「分かりにくさ」が攻略魂に火をつける。スパイス料理×大衆酒場で若者に圧倒的支持を受ける「山谷酒場」人気の秘訣 - おなじみ丨近くの店から、なじみの店へ。

10種類のスパイスを使った自家製酒や、各国の郷土料理をベースにしたスパイス創作料理をウリに多くの若者を呼び込んでいる「山谷酒場」。出店の経緯や、遠方のお客さんも引きつけるお店の魅力に迫ります。 かつて労働者の街だった東京の「山谷（さんや）」（※台東区の北東部、清川・日本堤・東浅草一帯の通称）に今、若者を呼び込んでいるのが「山谷酒場」です。 店名に「酒場」と掲げつつ、一般的な大衆酒場ではあまり見かけない珍しい料理やドリンクをメニューに並べ、10種類のスパイスを漬け込んだ「山谷酒」、各国の郷土料理をベースにしたスパイス創作料理など、“ここでしか味わえないもの”で食の感度が高いお客さんを魅了しています。 そんな山谷酒場はどのような経緯で誕生したのか、そして、なぜ遠方からもお客さんが訪れるのか。店主の酒井秀之さんに伺いました。 酒井秀之さん 岐阜県出身。福祉施設職員として計10年務めたのち、201

[mtk_inrs]

普通にスパイス料理の店としてずいぶん昔にブックマークつけてた店だった。このような方が店やられてたのね。9割が若い女性客ってのにも驚いたけど、お皿や店内の雰囲気が可愛いので分かるかも

[haniwa75]

今や山谷はお爺ちゃんの街だからね。若い娘が一人で行っても安全だよ。

[yunotanoro]

山谷地区をディープスポットとして遊びに行くのが通みたいな風潮か。歌舞伎町よりも安全な街だろうし、良いのではないかと思う。

[nicoyou]

いい店って立地あまり関係なくお客が来てくれるよね。バッハも丸千葉もそこそこ近いし何気に名店あるエリアではあるけども。商店街は死んでるので夜に歩くのは少し怖いが…

[georgew]

およそ9割が20～30代の女性です > これは凄い。

[nuara]

うわ〜、美味しそう。東京に行く機会ないので、料理にスパイスもっと使ってみるかな。

[ichijikucancho]

ここのスパイス使ったクッキーがめちゃくちゃ酒に合うから行ったらお土産に買ってくれ！

[pikopikopan]

行きやすそうだし、予約取れたらチャレンジしてみたいな。レビュー見てるとボリューム多いので、チャレンジ出来る人集めないとだけど

[mustelidae]

９割も占めるほど若い女性にヒット中だと自分にはちょっと入りづらい笑

[typographicalerror]

よさそう

[u-li]

“女性のお客さまは好奇心が旺盛で、知らない料理を食べてみたいと思ってくださる方が多い”“あるカップルは女性主導で注文していて、男性が「唐揚げ食べたいな」とボソッと言うんですけどその意見はスルー”

[chanmina]

オープン当時からTwitterの料理好きな人たちがスパイスクッキーの話ししててじわじわ流行ってったイメージ

[nyaaaaaaaaaaaaa]

広告案件だけれども

[furugenyo]

吉原散策とともに行きたいけどおっちゃんが飲みに行ってもいいのかなあ。

[masa8aurum]

スパイス料理

[yamazakicker]

いってそのあと山谷の簡易宿泊施設に泊まりたい

[kanyama724]

行ってみたい

[yarukimedesu]

俺もミントを死ぬほど育ててるから、一発ミント料理で当てようかな。。

[fossilcat]

いつか行ってみたいな。

[ghr1130]

丸千葉から山谷酒場のハシゴしたときは楽しかった

[mi00]

はちゃめちゃに行きたいんだけどぱっと誘える同世代が減ってきた悩みに直面してる

[peketamin]

いきたい！

[sippo_des]

へー！

[yayamosezu]

スパイス

[yummy_gum]

客の9割が女性なのか

[minboo]

郊外に暮らすオシャレな若者が山谷に集うノリで、いま世界中の小金持ちが日本に観光で集まってくるんだと思う。日本は世界の山谷

[imaginaration]

浅草から南千住駅までここら辺を歩いたことがあるけど少し昔な空気感がある街のように感じた / SNSなどと相性のいい料理とドリンクなんだろうなぁ。

[warulaw]

9割が20〜30代女性って、あんまり息が長くなさそうな感じはしちゃうけどどうなんだろう。自分だったら、若い女の子ばかりはブーム消えるの怖くて、次の手を考えるのに胃が痛くなりそう。

[rekishi_chips]

あら、岐阜の人だ。

[cinq_na]

id:yunotanoro 80年代にはそういう記事がありましたね。その頃は安全のために車で行くべきって書いてありましたが…

[camellow]

そろそろ山谷をディープな場所扱いするのやめればいいのに

[Klassik-Musik]

吉原も近いから大河の聖地巡礼もどうだろう