好みの半熟度を自在に選べるように...！レストランシェフの方が作った『ゆで卵の時間表』が、たぶん一生使えるやつ

麦ライス(シェフ) @HG7654321 あると便利な 『茹で卵の時間表』作りました！！ 沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れタイマーが鳴ったら氷水で冷やして完成🐣 多分一生使える画像なので印刷をオススメします これがRTで全国の人に広まったら嬉しいなぁ pic.twitter.com/lq72af7xJ6 2020-07-25 15:15:26 麦ライス(シェフ) @HG7654321 【追加】 『卵の殻剥き』は平らな場所で全体に細かくヒビを入れて水道水に当てながらやると綺麗にできます 隙間に水を入れるイメージですね 他にも色々料理ツイート書いてるので良かったら見ていってください😊 pic.twitter.com/o2T85VfB7M 2020-07-25 16:47:10 麦ライス(シェフ) @HG7654321 都内某レストラン料理長🍔簡単レシピやおすすめ商品を紹介🍙大

[y-kawaz]

冷蔵庫から出したての卵を基準にしてるのが現実に即しててとても良い。

[nost0nost]

前にどっかで見たなーと思ったんだよ　https://www.sirogohan.com/recipe/yudetamago/

[kkobayashi]

頭の悪そうなツイッターレシピ構文の100倍役立つな。水から茹でたり卵を常温に戻したりすると季節で変わるから安定しないんだよね

[a-kuma3]

https://note.com/travelingfoodlab/n/nad9ac981e3c0 / 個人的には、ここのが頭がイカれてて、とても好き

[doksensei]

これ白ごはんドットコムかどこかにもなかったっけ？よく見てた気がする

[natu3kan]

ゆで卵と一緒にゆでると水温で色が変わって、ゆで具合が色でわかる玉(エッグタイマー)あるよね。料理は科学とマニュアルなのは確かに。

[asx]

もともとこのページを参考にしてた。https://www.google.co.jp/amp/s/www.sirogohan.com/sp/recipe/yudetamago/amp/

[tanaboo]

料理人は真面目にオンラインでデジタル商品を収益の柱のしてリアル店舗はデジタル商品開発の場にできると圧倒的に安定して稼げる。でも先行優位。海外含めると伸びしろヤバス。

[sechs]

冷蔵庫の卵をいきなり熱湯に入れたら割れて白身がチョロチョロ出てくるんだけどそれはどうするのかな

[brusky]

3月のライオンで三姉妹が実験してたやつか

[akihagi]

今日作ろ

[mashori]

黒地だと映えやすく認識しやすいね

[Ayrtonism]

煮卵をサルのように作りまくってた時期に、6分20秒で毎回安定した固まり具合を再現できてたのでとても納得感がある。お湯は、卵がちょうど沈むくらいが適量（家庭科で習うのは少なすぎる）。

[kyotomusume]

こんなのあると便利ですね。私は、8分位のが好きです。京都では、ゆで卵を『にぬき』と言います。大阪でも言うかな？

[adsty]

10分未満の出来具合がちょうど良い感じ。

[t0ng]

毎回調べてる気がするが、殻剥くと大体二分前くらいの状態でフニャッとしてるのは常温前提だったからかも

[kurotsuraherasagi]

小学校のとき家庭科で学んだ知識に忠実に12分で作っている。教科書優秀、馬鹿にできない。

[ayumun]

沸騰したお湯に卵入れるの怖いので、いつも小学校で習った通りに水から15分茹でて固ゆでにしてた。

[ftq]

再現性が高い！ありがとう！

[hamigakiniku]

ピーマンやろ

[necDK]

そして、また1年後にこれを出すとバズりますよ。人の記憶なんてそんなもん

[outdoor-kanazawa]

前に燻玉作ったときに参考にしました。美味しかったよ

[yykh]

「自ら茹でる」とか「冷静スープ」とか誤変換がおもしろい

[udonoisii]

初期条件を揃えてるの賢い！

[tsuchidatomoka]

9分のがいいな

[tohshindainokawaisa]

これいいね。参考にする

[hairdryerfaircom]

always eat well boiled one

[sunamandala]

よくあるよこれ…

[ywdc]

またこれか。７、９、１１分だけ覚えておけばいい。まあ数と水の量でまた変わるんだが‥‥

[luege_traum]

ブレるって言ってる人いるけど、言うほどブレるか？湯量変えたり個数変えてやることあるけど、時間変えずにほぼ満足いく出来になるぞ？？

[keren71]

7分の美味しそう。ゆで卵茹でるのですらめんどくさい。

[ermin]

3月のライオン版と1分ほどずれてる気がする。入れた後の茹で方の差かな

[nakamurataisuke]

8分～9分くらいが個人的ベスト

[pre21]

なんか感覚と違うなあと思った。家庭でゆで卵作ろうと思った時に用意する鍋では冷蔵庫から出した冷たい卵入れると湯温下がる。シェフがパスタ茹でるような湯量で茹でたらこんな感じなのかもね。結局マイレシピ必要。

[hi_yamamoto]

沸騰した湯に冷えた卵入れると殻が100%割れるんだが？/対処法もあった　https://twitter.com/hg7654321/status/1287041243759833089?s=21

[htnmiki]

たまごサンドの中身だけどんぶりいっぱい食べたい……

[tockri]

好みの半熟度って言葉にモヤっとした。「半はこの茹で加減」というところより生に近ければ1/3熟とかで遠ければ3/4熟とか7/8熟とか、な？（理系アピール）

[u4k]

家庭科の教科書に載ってると思うんだけど、今は載ってないのかな…