英国在住の方がリュウジさんの『ジェネリック一蘭』のレシピを試してみたら海外で食べた最高級のラーメンができてしまった

Ryo Taniuchi @ryo_tani これは…ヤバい。噂のジェネリック一蘭のレシピを家でやってみたら日本の外で食べたラーメン史上最高級の出来になってしまった。今までのようにロンドンの一風堂や4000円も払って豚骨ラーメンを食べに行かなくてもよい、ということ…？ pic.x.com/MdiVcd8zeM 2025-01-03 05:19:02 Ryo Taniuchi @ryo_tani レシピはこちら。お菓子作りに使ったゼラチンもあるし、偶然以前アジア食材スーパーでマルタイの棒ラーメンも買ってたし、年末に豚の角煮を作ったときにたくさん錬成されたラードがあったので本当に家にあるものだけで作れてしまって驚き。 個人的には醤油少なめが好みかな。 youtu.be/lATh_ighnzo?si… 2025-01-03 05:26:42

[lord-of-jewels]

動画見たけど、豚バラ肉を粉砕して豚骨だしの代わりにするのはすごいと思った。家庭じゃできない最大の原因である長時間の煮込みをクリアしてる。

[achamania1]

豚バラ粉砕レシピはすごい。ちなみに鶏ポタ作りたければ鶏皮を茹でてフープロで粉砕するとこれまた鶏を長時間煮込んだ味になるのでオススメ。

[throwslope]

リュウジ氏は（まだ）過小評価されている料理研究家だとおもう

[kenchan3]

りゅうじお兄さんの再現系レシピは、海外在住とか都会に居るけど地元の味恋しい民とかにウケるよね。あと偽明太子スパは海外民、魚卵アレルギー、プリン体制限にはよい。

[ranobe]

うまかっちゃんにエバラ焼肉のタレ（フルーツベースで甘めなら代替可）大さじ一杯で、限界一蘭のお味に

[shiraishigento]

＞3100円でも高い…　　 日本でも仏国じゃ大衆酒の類に入るというボジョレーヌーボーとかがこんな高値で！となるらしいからなぁ。海外進出してるものは関税とか含めてより高級品になってしまうんだろう。

[steel_eel]

豚肉粉砕スープはなんか色々他にも応用できそうだよね。粉砕するものを変えてみたり、ラーメン以外にも使ってみたりして。

[el-bronco]

とんこつスープというのは「飲む肉」なのか

[eiki_okuma]

豚バラをミキサーは凄い発想の転換だな……（初出ではないんだろうけど）

[pikopikopan]

海外在住の人にはほんとありがたいだろうなあ

[kolokolorin]

作ってみたいがマルタイ麺とハイミーが手に入れにくいなぁ。近いシティーセンターだとエセラーメン屋ばっかでさ。

[ultimatebreak]

作ってみたいけど、いくつかの材料、他の使い道全くわからなくて持て余しそうだ…

[kdogbowwow]

レシピ　再現

[urtz]

美味いラーメンは本来、低コストで素人が作れるものだとすると、海外の数千円のラーメンは競争の過程にあるのだろうな

[Caligari]

言うて毎日一蘭食いたがる奴の話を信じていいものか

[MasudaMasaru]

考えてみたら豚骨や鶏ガラを長時間煮るのは骨髄エキス溶出させるのが目的な訳だから、最初から肉エキスとゼラチン入れたら同じ事になる訳だね。賢い〜

[kkobayashi]

さすが料理研究家っぽいレシピで良いね、作ってみたい

[arumaru]

「ハンドミキサー ラーメン」でいろんなレシピを発見。ハンドミキサー欲しくなっちゃう

[TETOS]

なんやかんや近年のバズったレシピにリュウジさんのものが多いのは、名に偽りなしって感じだ

[sambmetta]

やってみたいけど低いハードルではないな。一蘭行けない人用だ。

[wanyack]

やってみようかな

[thongirl]

はてな民のリュウジ好きははっきり言って異常だ

[jamg]

一蘭はもう客多すぎて入れんから助かる

[minamishinji]

これ面白そう。

[matchy2]

これに近いやつを昨日ラーメン発見伝で読んだ

[FreeCatWork]

海外在住の日本人にも嬉しいですね。手軽な材料で高級ラーメンが味わえるとは驚きです。ご本家の一蘭さんも太鼓判を押しているようですね。今度私も試してみます。

[iphone]

一蘭に仕切りがなかったら生まれなかった再現なのか

[syouhi]

https://x.com/ore825/status/1875382313963680068 一蘭からリュウジにお礼の品が贈られてた

[tonkotutarou]

ラーメンろたすのyoutubeでよく挽肉で出汁を取ってるが、それにブレンダーの強制乳化を組み合わせて一蘭を目指すのがリュウジさんらしいポップさだ

[jojo800]

これやってみた。うまい。

[dot]

子供が一蘭好きなので試してみたいけど、ハンドブレンダータイプのミキサー持ってないからそこがハードルだ。欲しかったからこの際買っちゃうか...

[yahsusu]

ブレンダー使って豚バラとか豚ミンチ砕いて乳化させるのは豚骨スープ再現レシピとしてはよくある手法。

[ginga0118]

日本でも一蘭はアホみたいに高いから、今度作ってみよう

[aceraceae]

てかマルタイ棒ラーメンの業務用なんてあるのか。常備しときたい。

[igni3]

たしかに海外なら価値あるな

[camellow]

一蘭って（十分おいしいけど）ベストな豚骨ラーメンってわけでもないしチェーン店だからリーチしやすい方だけどそれでも地方はそのレベルの豚骨ラーメン屋すら全く無かったりする。地方民にも嬉しいレシピかも。

[a_ako]

動画じゃなくてテキストでレシピください…と思ったら概要欄にあった！ありがとうございます

[mr_mayama]

そのうち商標権の侵害で訴えられそう

[hearthewindsing]

光熱費、人件費を浮かせられるから、低価格のラーメン屋がこのやり方をマネするかも(既にあったりするのか？)