日本人さん、カカオ高騰のためエンドウ豆やゴボウを代用した代替チョコに手を出し始める : 投資ちゃんねる

sssp://img.5ch.net/ico/u_sii_cake.gif カカオ豆の高止まりが続くなか、チョコレートをカカオ豆以外の原料で代替する動きが広がっている。不二製油はこのほど、カカオ豆を使わない代替チョコを発売した。自社のココアバター代用脂（CBE）を活用し、チョコ特有のなめらかさも再現した。市場ではコーヒー豆やゴボウなどから素材の特長を生かし、新たなチョコ風の製品も生まれつつある。 カカオマスやココアバターを一切使わず 「"アノザ"は『another:もう この記事は会員限定です。登録すると続きをお読みいただけます。 カカオ使わない「チョコ」続々 不二製油はエンドウ豆、ゴボウも変身 日経MJ 2025年5月16日 2:00 https://www.nikkei.com/article/DGXZQOUF04B5M0U5A400C2000000/

[yarumato]

“米より純ココアの値上げの方が懐に痛い。ココアてホント体にいいのよ。回復の見込みが薄いからなぁ。カカオは不作ではなく、栽培を控えだしたのが原因。”