とってもキレイな色のレシピ～金時草のリゾット - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

金時草のリゾット 独特の色と味、香りが特徴的な金時草は熱帯アジア原産のキク科の葉物ですが、日本に於いては食される地域がかなり偏在しているという、ちょっと面白い野菜です。 その地域ごとに呼び名が違い、石川では金時草（キンジソウ）、熊本では水前寺菜（スイゼンジナ）、愛知では式部草（シキブソウ）、沖縄ではハンダマと呼ばれます。 元々熱帯アジア原産なだけあって暑さは得意ななんですが、実は真夏よりも朝晩が少し涼しくなってからの方が、色が鮮やかに出て美しくなり、味も良くなります。 だけど寒いのはやっぱり苦手なので、霜が降りる季節になると地上部はヤラれてしまい、収穫は終りを迎えます。 天気予報によると、数日後には寒波がやってきそうなので、どうやら姉さん家では今回が今年最後の金時草となりそう…。 せっかく終りなんだから金時草の美しい色を生かした料理が無いものか…と悩んだ末、思いついたのが今日のレシピです。

[I8D]

きれい。食べてみたい。どこかのお店で料理に使っていないかなぁ。

[yporcini]

美しいリゾットですね。金時草は使ったことはないですが、鎌倉だとかで売っているのは見たことがあります。簡単に作れそうなので、入手したら色を楽しんでみたいです。今、黒キャベツのおやきを作りたいと思っている

[Orange-tree]

とても綺麗！キントキって読むとどこかで聞いて、違うよキンジソウだよ。と言われ、どっちだ？と疑問に思ってたのが解消されてスッキリです。

[aqjojoyurika]

綺麗な色ですね

[tanaboo]

パーポー(*´▽｀*)鮮やか~

[go-yatan]

ハンダマの色を存分に活かした料理！色綺麗です。

[yukimi1977]

色綺麗！

[abberoad]

さすがホマレ姉さん、もう完全にプロですね！

[micyam-ucyan]

キレイキレイ！！

[cardmics]

いい色が出るんですね～。あんまり金時草を使ったレシピは見たことがないので、面白かったです。

[konegiya]

キレイな色〜

[trick-spec]

すごいオシャレ～！

[nffsjj]

庭に植えてる金時草あるから雪降る前に試してみようっと。

[higanzakura109]

ホマレ様の手にかかると魔法みたいに綺麗な料理になりますね。

[happy-ok3]

美味しいでしょうね。金時草、初めて見ました。このお料理が食べられる方は幸せですね。