「さつまいも」で甘じょっぱい味付けの料理をいろいろ作ってみる【大学いも、牛肉炒め、おこわ、豚肉炒め……】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

さつまいもを「甘じょっぱいオカズ」として再確認してみる さつまいもを料理するネット記事っていうと「焼きいもを限界まで甘くする方法」みたいなスイーツ方面に偏りがちな気がしますね。 せっかくの甘いいも。 これを甘じょっぱいオカズにすると、もっとカジュアルにオカズとして食べられるんじゃないでしょうか。 なんでも、さつまいもは火を通すと甘さが増すということなので、熱が入りやすいカタチで調理するのがミソです。 さつまいも（薄切り）と豚肉を炒める 材料（2人分） さつまいも 150g（スライサーで薄切りにして塩水にさらす） 豚バラ肉 150g サラダ油 小さじ1 ネギ塩ダレ 大さじ2（市販のものでOK） いりごま 適量 さつまいも150gをスライサーでペシペシと薄切りして塩水（分量外）にさらしておきます。 塩水にさらす理由は、断面が酸化して色が悪くなるのを止めるのと、下味をしみ込ませるためです。 さつ

[nwashy]

書きましたー。さつまいもをメシのオカズとして楽しむ試行錯誤を繰り返したところ、レンチンしたイモを使うとハンドリングが向上するという発見であります。読んでよね。

[ustar]

方言を否定する気もないけどしょっぱいは慣れたけど甘じょっぱいはなかなか慣れない

[minboo]

ベトナムのチキンカレーはサツマイモが入る。レモングラス、ココナツミルク、ニョクマムが決め手。けっこう美味い。ライスはもちろん、ビーフンやフォー、フランスパンも合う。

[ao-no]

「あまからい」ではだめなのかなあ。あまじょっぱいてどうにも語感が気持ち悪い

[boxheadroom]

炊飯器調理の時に小さいサツマイモまるまる1個 上に乗せて蒸かし芋にして食べたり、出来てから切ってお料理に入れたりしてます ずぼらめし

[delarosaloisa24]

nice

[lifeisadog]

芋はご飯のおかずにならない！

[charun]

レンチンは体に悪いので炊飯やってみようかな

[spicomi]

さつまいもとお肉を一緒に炒めるのってやったことなかったです。じゃがいもで作るように、さつまいもでもいいのか…と目からウロコ！毎年おいもさんをいっぱい貰うので、やってみたいと思います。

[pon-zoo]

美味しそう。作りたい。でもさつま芋が最近高いのよ。一本295円とか大根の倍近くもしては買いたくても買えないので辛い。

[ryu-site]

めんつゆで煮込む、しかしてないのでやってみよううかな

[firestorm]

うまそう

[waaaatsuko]

しょっぱい、甘じょっぱいって方言だったんだ！？

[stracciatella]

糖を抜く研究は昔からあるけどまだ抜けないのか

[misomico]

芋ご飯おいしい。食べると💩がめっちゃ出る。

[tenn_yu]

「しょっぱい」って方言だったんだ…

[mtk_inrs]

揚げないで大学いもなんとかして作れないものか…美味しそう…

[aki_asap]

うまそうや。

[futokoro3]

さつまいものきんぴらも美味いよ

[electricshocking]

うまそう

[kkkirikkk]

豚汁に入れる文化を成人してから知ったけどそれ以来いつもさつまいもにしてる。

[aeka]

今日買った豚肉はかぼちゃと炒めるために買ったんだがこれは揺さぶられるぜ…

[azumi_s]

ここんとこスーパーに行くたびに積まれたさつまいもに心惹かれるので…。

[wdnsdy]

さつまいもだけできんぴらを作っても美味いよ

[amattarui]

たべたい🍠

[tanaboo]

さつまいもチップスをトッポギソースにディップして食べると止まらない

[HOFMANN]

これ好き