味の素「電気調味料」発表 皮膚への電気刺激で減塩食を“しょっぱく”するネックバンド型デバイスなど開発へ

味の素（東京都中央区）は9月10日、皮膚への微弱な電気刺激で食品の味を調節する技術「電気調味料」を発表した。ネックバンド型や耳掛け型のデバイスを用い、様々な減塩食の塩味を増強できるという。 電気刺激で塩味を増強するデバイスとしては、明治大学 宮下芳明研究室とキリンホールディングスによるスプーン型のデバイス「エレキソルト」があるが、電気調味料の場合は舌ではなく、顎と首の後ろへ微弱な電気を流す仕組み。このため液体のみならず固体の減塩食にも対応でき、咀嚼、嚥下中でも効果があるという。 研究では「鶏がらスープ」「豚バラ大根」「餃子」など和・洋・中の減塩食で検証したところ、全て塩味が増強されたという。「食品によっては、塩味だけでなくうま味や酸味も強まり、かつ風味も変化することが示され、電気刺激は食品の味だけでなく風味にも影響を与えることを実証した」としている。 味の素は、首にかけるネックバンド型や、

[bfms350]

この延長線上に、味覚を完全ハックしながら栄養満点かつ無味の固形物を摂取するディストピア飯が…！これが真の『味の素』…ってことかよ！

[evamatisse]

味ラジオ！星新一の味ラジオが現実に！

[nemoba]

俺達が食べてるコレも本当はこんな味はしないんだ。コレを作ったエンジニアだって食べたことないからな。の世界が来るのか

[h22_Funny_Bunny]

カトラリーの種類の縛りは大きな制限だったから画期的～。早めに市販して欲しい。

[napsucks]

脳への電気刺激で満腹感が得られるダイエット装置の登場が待たれる

[rain-tree]

イグノーベル賞絡みかな（エレキソルト）と思ったらそっちではないのか “舌ではなく、顎と首の後ろへ微弱な電気を流す仕組み。このため液体のみならず固体の減塩食にも対応でき、咀嚼、嚥下中でも効果”

[eggplantte]

去年イグノーベル賞とってたやつが商品化したのかな？と思ったらそっちは既にキリンからエレキソルトスプーンとして商品化されてるのか

[lessninn]

これがあれば健康食も味と栄養のトレードオフに企業努力をしなくて済むようになるから安価になっていきそう

[atsuskp]

梅がゆの梅風味とおかゆ風味が減っていて何を食わされているんだ感

[munetak]

ディストピア感がある。まじめに健康には良いと思う。

[daij1n]

これ、長期利用で味覚変にならないか？

[Anonymous2000]

ネタにしがちだとは思うけど、制限食の方への希望となるといいので、ガンガン開発してほしい。

[adsty]

舌ではなく顎と首の後ろへ微弱な電気を流すと塩味を増強できる。

[rakugoman]

マトリックスのセカイが見えてきました。。

[uva]

美味しいを摂取

[Ta-nishi]

すごい。未来だ。

[ikura_chan]

レコーディングアプリで入力するのめんどいからそのカトラリー使って食事したら栄養素とかカロリーがわかるデバイス作ってほしい。お皿でもいい。

[anus3710223]

新型コロナ後遺症での味覚障害にも効くのだろうか

[tadasukeneko]

マトリックスかな

[stamprally]

“塩味のみならず、酸味やうま味も増強されていた” なにやら面白い技術になってきたな。

[bbbtttbbb]

これつけてしょっぱいラーメン食いて〜

[ak1024]

餃子が純粋にパワーアップしててよいね

[irregular93]

すごいな

[harumomo2006]

そのうち何でも美味しくなるデバイスが出てきそう

[hin_dareta]

水飲んで紅茶花伝の味がするみたいなデバイスはやく、ください… 電気信号を流すグラス型のデバイスが開発されるとかなんとかを10年くらい前に見てずっと夢見てるんだ

[kiria25]

口に含まなくても、味覚を変えられるのか。すごい。スプーンの奴より抵抗感なく使えそうだし、医療・健康分野以外でも使えそう。

[NEXTAltair]

そろそろ電気的に快楽中枢をハックして何もしてなくても幸せにしてくれる装置を開発いてくれ

[ssfu]

これでウンコを何杯でも食えるようになるんじゃないか。

[mojimojikun]

すごいな口の中に入れないでもできちゃうんか。おいくらくらいするんだろう。

[modal_soul]

スプーン型のやつとは別系統なのか。食器よりも使いやすそうだし、病院食のサポートなんかに導入されれば患者のQoLがぐっと向上しそう。予防医療的にもよさそうだよね

[kamezo]

すでに「エレキソルトスプーン」が存在することさえ知らなかった。早く普及して安くならんかな。指輪ぐらいに小さくならんかな／いい感じにするには電気調味料向き減塩レシピが必要になる？

[kyopeco]

“首の後ろへ微弱な電気を流す仕組み” 人ってこんなところに塩味を司る何かがあるの？だとすると毛利のおっちゃん、塩いらずやな。

[natu3kan]

直接舌に電気を与えるスプーンでなくてもいいんだ。日本食は塩分過多で高血圧になりがちだからなあ。

[aike]

「いけっ！ピカチュウ！10万ソルトだ！！」

[izoc]

ディストピアみがあって凄く良い！

[straychef]

味の素ならうま味をやれよ

[ichilhu]

ウィリアム・ギブソンが喜びそう

[Hate6752na774]

めっちゃ使ってみたい！　そのうち身体に埋め込むデバイスにならないかなぁ。

[sukekyo]

全部蒟蒻が豆腐だけどフルコース料理ってことも将来的に可能になるのかな？