スシネタを3Dプリント、山形大の“未来食”を見てきた 味は……？

スシネタを3Dプリント、山形大の“未来食”を見てきた 味は……？：SusHi Tech Tokyo 2025 日本人の国民食・すし。冷蔵技術など、テクノロジーの発展とともに種類や提供形態をさまざまに変えてきた食べ物だが、ついにネタを3Dプリントする時代が到来しつつあるようだ。 東京都や経団連からなる実行委員会が、5月8日から10日にかけて東京ビッグサイトで開催した、スタートアップカンファレンス「SusHi Tech Tokyo 2025」では、山形大学古川研究室が、食べ物を3Dプリントする「3Dフードプリンタ」を展示。すしネタの海老（のようなもの）をプリントする様子などを実演していた。 現地では（1）「FP3000」、（2）「LASER COOK」、（3）「JET COOK」──という3種類のフードプリンタをそれぞれ展示。FP3000は、ペースト状の食品をノズルからスクリューで押し出しなが

[agrisearch]

山形大学古川研究室

[mouseion]

万博のおにぎりマシーンやん。今の万博だとたこ焼きマシーンだっけな。バック・トゥ・ザ・フューチャーの時代から既に自動で飯作ってくれるロボットがあったのにその未来ってまだそこなんだね。

[rantan89kl]

体に悪い成分とか入ってなきゃ良いんじゃない

[Sampo]

ドラえもんの道具だったらグルメテーブルかけよりも「のび太の日本誕生」に出てきた畑のレストランの方が好き。時間かかるけど夢があるよね。（あの形式にすれば成形に時間かかる問題はクリアかも⋯！）

[Mash]

“1個につき10分から15分程度かかるため、短縮して実用性を高めたいという”

[kamei_rio]

海老山みらいちゃんね、そうなんだ