牛レバーの生食再開いつ？ 放射線照射で殺菌可能＋（1/2ページ） - MSN産経ニュース

内部に腸管出血性大腸菌Ｏ（オー）１５７がいる可能性があるため、生食用の提供が禁止されている牛のレバー（肝臓）。厚生労働省研究班の研究で、放射線照射で十分殺菌できることは既に確認されている。しかし、厚労省は「より詳細な安全性の検討が必要」とし、さらなる調査を継続中。いつ、生レバーは解禁されるのか－。（平沢裕子） ■影響は１００億円超？ 牛の生レバーはＯ１５７などによる食中毒を起こす可能性があるとして昨年７月、厚労省が飲食店での提供・販売を禁止した。しかし、禁止にあたってのパブリックコメントには１５００件に上る反対意見が寄せられた。試算では百数十億円の経済的影響があるとされ、一日も早い禁止解除が望まれている。 レバー内部の大腸菌を殺すには加熱するのが一番。しかし、加熱すると生レバー特有の食感や味、風味などが失われてしまう。そのため厚労省は、海外で食肉や香辛料などに使用されている放射線照射でレバ

[ohira-y]

個人的にはレバーよりも、香辛料やフルーツで解禁して欲しいが。さて、どうなるか？

[mobanama]

んなもんより香辛料とかはよ！

[enemyoffreedom]

食品への放射線照射って日本ではいまだに一部分野での使用しか認められてないので、まずはそこからのスタートになるけれど

[You-me]

色味はなんとかなりそうだけど匂いがまだなのね…／香辛料はほんとに解禁してほすいよねん

[userinjapan]

殺菌となると結構な高線量 "冷蔵は約３キログレイ、冷凍は約５キログレイの照射で、十分な殺菌効果が見込める"

[NOV1975]

なんで匂い変わるんだろうね

[nobuharasawa]

牛レバにγ線を照射するとにおいが変わるらしい。どう変わるのだろう？　RT

[taraxacum_off]

「牛レバーの生食再開いつ？　放射線照射で殺菌可能」

[ichiharu12]

網の目をかいくぐってでも食べようとする人間がいる以上、いずれは実戦配備が必要だろうなあ。一度恩恵が知れれば普及は一気に進むものと思う。

[smicho]

線源は。

[filinion]

におい変わる…のか？　放射線の影響と言うより、機材とかの匂いが移っちゃうんだろうか？／…ブラインドテストでないってことは…まさかないよな。

[daishi_n]

線量で言えば原爆の爆心地以上。殺菌室に閉じ込められたら確実に死ねるんだけど、安全設備が正常に機能するかも重要。運用がボロいならやる必要はない

[gui1]

食べた本人だけではなくて、周囲にも影響があるのだが。やめてくれよ(´・ω・｀)

[loverobot]

何の生が食べたいの？

[daybeforeyesterday]

うーむ

[umi1129]

福島の健康被害を誤魔化すためなんかね。知らんけど。そう見てしまう自分も、見させてしまう社会も悲しいよな。

[zyugem]

3キログレイってすごい照射量だな。そりゃ菌も死ぬわ。

[clworld]

3キログレイってけっこうすごい量当てるんだな…ガンマ線だと3000シーベルトってことだし

[check_genpatsu]

産経新聞｜牛レバーの生食再開いつ？　放射線照射で殺菌可能