●●●素敵な夕日に出会える宿 ふるさとの宿こばせ●●●炊きたての福井県産コシヒカリと越前産セイコガニ(越前がにのメス）を8杯使った豪快などんぶりでございます。 ご飯とセイコがに、そしてカニのうまみを閉じこめた特性のタレで仕上げます。外子のプチプチした食感、内子のほっこりした食感が、カニ味噌の濃厚なうまみととけ合って、お口いっぱいに越前の冬の味覚が広がります。 一切の飾り付けをしない開髙丼は、セイコがに本来のうまみを味わい尽くせる、贅沢で豪快などんぶりでございます。 ▲このページのTOPへ 開髙丼は、炊きたてコシヒカリ２合にセイコガニ8杯をちりばめた、大変贅沢で豪快などんぶりでございます。 今はやりの「デカ盛り」をねらったお料理では決してございません。開髙先生と同じものを食したい！征服したいと願うファンの方々のために、開髙先生が召し上がったものを質、量ともに再現したものでございます。先生はコレを平らげ、「うまい！開髙丼と名付けなさい！」とお
