【動画】猛暑に爽快、フルーツコーヒー オレンジ・パイナップル・イチゴ…発揮する意外性
アイスコーヒーに果物を合わせる「フルーツコーヒー」は、コーヒーの苦みに甘みやさわやかさが加わり、夏に楽しみたい飲み物だ。コーヒーの新たな味わい方として、注目が集まりそうだ。 「今年のコーヒーのトレンドになりそうです。フルーツが意外と合うという驚きと、見た目のかわいらしさが魅力」 フルーツコーヒーについてこう語るのは、料理レシピ投稿・検索サイト「クックパッド」の編集長、植木優帆さん。同サイトには、オレンジやイチゴなどを使ったフルーツコーヒーのレシピが投稿されている。 台湾などから広がったトレンドだといい、「日本も台湾のように夏は猛暑に。さっぱりとした、おしゃれなコーヒーという認知が広がれば、今後ブームになる可能性がある」と植木さん。 皮をフィルターにコーヒー大手も、フルーツコーヒーに注目する。 「さまざまなアレンジができるのが魅力。果物が同じでも、いろいろな作り方が楽しめます」 こう語るのは
「健康的なコーヒーの飲み方」にはポイントがあると約20年にわたる研究から明らかに
コーヒーは長らく「健康に悪い」と言われていましたが、近年の研究ではこの評価が見直されてきています。新たな研究では、「コーヒーの抽出方法」と「心臓疾患および死亡リスク」の関係が調査され、約20年にわたって50万人以上を追跡した結果、「もっとも健康によいコーヒーの入れ方」が結論づけられています。 Coffee consumption and mortality from cardiovascular diseases and total mortality: Does the brewing method matter? - Aage Tverdal, Randi Selmer, Jacqueline M Cohen, Dag S Thelle, https://journals.sagepub.com/doi/10.1177/2047487320914443 How to make the
水出しのコールドブリューコーヒーは熱湯で入れたコーヒーと何が違うのか？
熱を加えず十数時間かけ、水でコーヒーを抽出するコールドブリューは、雑味の少ない味わいが特徴とされています。アメリカのトーマス・ジェファーソン大学のニニー・ラオ氏らは、コールドブリューと熱湯でコーヒーを抽出するホットブリューでは、カフェインの量や酸味など、具体的にどんな違いがあるのかについてを調査しています。 Role of roast on chemical characteristics of cold brew coffee | Morressier https://www.morressier.com/article/role-roast-chemical-characteristics-cold-brew-coffee/5e736c70cde2b641284abdff The chemistry of cold-brew coffee is so hot right now | A
コーヒー豆を宇宙に打ち上げ大気圏突入時の熱で豆をローストする計画が進行中
コーヒーにこだわる人は豆の産地や品種だけでなく、豆をローストする方法にもこだわるものです。ドバイのスタートアップである「Space Roasters」は、コーヒー豆を宇宙に打ち上げて大気圏突入時の熱を使ってコーヒー豆をローストするという計画を持っています。 Home - Space Roasters https://roasters.space/ Why creating the perfect cup of coffee really is rocket science | Food | The Guardian https://www.theguardian.com/food/2019/jan/26/coffee-beans-perfect-roast-outer-space--rocket-science Space Roastersの創業者であるAnders Cavallini氏と
コーヒーのシミ、なぜ輪に？ インクの色ムラにも応用：朝日新聞デジタル
ブラックコーヒーが机などにこぼれて乾くとリング状のシミになるのに対し、甘いコーヒーはムラのない均等なシミになる。そんな研究の成果を海洋研究開発機構が発表した。インクの加工に応用すれば、プリンターのムラを抑えられる可能性があるという。 機構は、海洋探査などを担っている国立研究開発法人だ。その研究によると、ブラックコーヒーのしずくは外側から蒸発していくため、液体は中心部から外側へ移動する。あわせてコーヒーの微粒子も外側へ運ばれ、液体がすべて蒸発すると、残った微粒子がリング状のシミとして残る。 一方、砂糖を加えたコーヒーだと液体の外側への移動が起きにくく、シミがリング状になりにくいことが分かったという。 微粒子を含んだ液体が乾くとシミがリング状になる現象は「コーヒーリング現象」と呼ばれ、インクジェットプリンターではムラの原因になる。今回の研究成果を応用すれば、ムラを簡単に抑えることができる可能性
世界初“透明なコーヒー”謎製法で爆誕 歯が汚れにくいメリットも
世界初の“透明なコーヒー”「CLEAR COFFEE」が、イギリス企業のCLR CFFから発売されました。ボトル越しに風景が透けて見え、本当にコーヒーか疑わしいほど無色透明。製法はよくわからないけどすごい。 ミネラルウオーターかな？ いいえ、コーヒーです 指も風景も透けて見える（公式Instagramより） 公式Instagramには街中で撮ったボトルの画像がずらりと並び、その透明さをアピールしています。公式の製品説明ページには、「高品質のアラビカコーヒー豆とピュアウオーターを用い、これまでにない方法で作られています」とだけ記載されており、製法はまったくの謎。ノーシュガーで健康的であることと、透明ゆえ歯が汚れにくいことだけは確かです。 公式サイトで、2本入りが5.99ポンド（約800円）、5本入りが14.99ポンド（約2000円、送料無料）で販売されています。残念ながら配送先はイギリスとア
電源不要・持ち運びも可能でいつでもエスプレッソを味わえる手動エスプレッソマシン「Handpresso」
コーヒーの良さを最もよく味わえる飲み方が「エスプレッソ」ですが、エスプレッソを淹れるためにはお湯やスチーム(蒸気)を高い圧力で吐出する専用の機械を使うケースがほとんどで、なかなか手軽に楽しめるものではないと思われがちです。そんな不便さをなんと電源不要で解消できるという手動式エスプレッソマシン「Handpresso」(ハンドプレッソ)を使ってみることにしました。 エスプレッソマシン | ハンドプレッソ 超小型＆電気不要 Handpresso http://www.handpresso.asia/ ハンドプレッソは、バー型の本体の先にお湯とコーヒーパウダーを収めるハウジングが装着された形状。 使い方はまず手動ポンプで本体内に空気を圧縮しておき、タンクにお湯を投入。そしてコーヒーパウダーをセットしてボタンを押すだけというもの。 箱の中にはハンドプレッソ本体と、エスプレッソ用のコーヒーパウダーを入
コーヒー豆を冷蔵庫で保管したほうがいい理由
科学的観点では冷蔵庫で保存したほうがいいみたいですよ。 コーヒー豆を冷蔵庫や冷凍庫で保管している人も多いと思います。コーヒーの保管場所や方法についてはたくさんの議論がなされてきましたが、新しい研究によると冷蔵庫や冷凍庫にコーヒーを入れておくことで風味のあるコーヒーになるとわかりました。 バース大学の研究チームと地元のカフェが協力して、室温からマイナス196度までのいろいろな温度でコーヒー豆を挽くとどうなるかという研究を行ないました。Scientific Reportsで発表された彼らの研究結果によると、冷たいコーヒー豆を挽くとより美味しさをより感じるんだとか。これはコーヒー豆の中の粒子が温度が下がることでギュッと締まるからなんだそうです。なのでコーヒーを淹れるときにギュッと閉じ込められていた風味が出てくるため、より味が引き立つということです。 コーヒーは、｢化学｣です。化学的に言うと、コー
熱い飲み物にがんリスクの可能性、コーヒーにはなし 国連機関
アフガニスタン・カブールで茶を飲む人（2014年2月12日撮影、資料写真）。(c)AFP/WAKIL KOHSAR 【6月15日 AFP】国連（UN）のがん研究機関、国際がん研究機関（IARC）は15日、非常に熱い飲み物は食道がんの要因に「恐らく」なるとの研究結果を発表した。一方、関連性が疑われていたコーヒーについては「通常提供される温度」で摂取すれば、これまで考えられていたような危険は見つからなかったという。 IARCは、コーヒーとマテ茶のがんとの関連性をめぐる科学的な研究1000件以上を精査した。IARCのクリストファー・ワイルド（Christopher Wild）氏は、その結果として「非常に熱い飲み物は食道がんの考えられる原因の一つであり、原因となるのは飲料そのものよりも、その温度である」ことが示唆されたと述べた。 コーヒーとマテ茶は、前回の評価が実施された1991年以降、「ヒトに対
空気の力で豆のうまさを最大限に引き出すというコーヒーマシン「AeroPress」を使ってコーヒーを淹れてみました
独自の仕組みを持つコーヒーメーカー「AeroPress(エアロプレス)」は、高価なマシンを使わなくても本格的なコーヒーを抽出できるという評判が口コミで広がったことで、世界中で1000万台以上という販売実績を持つ製品です。AeroPressを開発した「AEROBIE(エアロビー)」社がコーヒーとは無関係の世界的フリスビーメーカーだったことは以前にもGIGAZINEで記事を掲載済みですが、実際にAeroPressがどんなコーヒーを淹れられるようになっているのか、実際の製品を購入して試してみました。 AeroPress® | AEROBIE® High Performance Sport Toys http://aerobie.com/products/aeropress.htm エアロプレスコーヒーメーカー : 商品情報 : 小川珈琲 http://www.oc-ogawa.co.jp/pro
ドット絵の「スーパーマリオ」フィギュアが付属する缶コーヒー 数量限定で発売 - はてなニュース
任天堂のゲーム「スーパーマリオブラザーズ」のドットフィギュアをセットにした缶コーヒーが、ダイドードリンコから数量限定で発売されました。ラインアップは「マリオ」「ルイージ」「キノピオ」など全8種類。希望小売価格は各115円（税別）で、コンビニを中心に販売しています。 ▽ http://www.dydo.co.jp/corporate/news/2015/150212.html 同社は2月17日に、缶コーヒー「ダイドーブレンド ブレンドコーヒー」と「ダイドーブレンド デミタスコーヒー」を対象にしたオンキャップキャンペーンを開始しました。1985年に発売された「スーパーマリオブラザーズ」に登場するドット絵風のキャラクターを再現したフィギュアが、対象商品のキャップ上に必ず1個付属します。フィギュアが格納されているキャップは、裏返すと「土管」に変身。そのままフィギュアを飾る台として利用できます。 ラ
KINTO / SLOW COFFEE STYLE
スローという贅沢を味わうためのコーヒーウェア ハンドドリップで淹れたコーヒーをゆったりと味わうために生まれたSLOW COFFEE STYLE。ゆるやかなフォルムや落ち着いた色合い、あたたかみのある手触りが心をほぐします。ヴィンテージ家具や、植物が置いてあるような空間にもなじむ、インテリア感覚で楽しむことのできるデザイン。薫り高い一杯を淹れる穏やかな時間に、豊かな広がりをもたらします。 VIEW LINEUP カラフェセット:コーヒーを淹れる喜びを生み出す柔らかなフォルムが魅力 カラフェセット:コーヒーを淹れる喜びを生み出す柔らかなフォルムが魅力柔らかなフォルムが魅力のカラフェにフィルター、ホルダーがセットになったスターターキット。 ブリューワー&サーバー:好みのスタイルでドリップできる ブリューワー&サーバー:好みのスタイルでドリップできるブリューワーはプラスチック製と磁器製の2種類。ペ
なぜコーヒーにはカフェインが含まれているのか？
By ruben alexander 眠気を覚ましたい時や、「ここぞ」という大事な時にはコーヒーやエナジードリンクを飲んでカフェインを補給するという人が多いことからもわかるように、カフェインには人間の精神状態に対して一定の効果があることがわかっています。それではなぜコーヒーにはカフェインが含まれているのか、コーヒーのゲノム(全遺伝情報)の解析を進めてきた国際研究チームの研究がこれを明らかにし、興味深い進化の過程と我々に与えている影響が明らかになってきました。 How Caffeine Evolved to Help Plants Survive and Help People Wake Up - NYTimes.com http://www.nytimes.com/2014/09/04/science/how-caffeine-evolved-to-help-plants-survive-
#c0ffeeをつくろう
A story of making the new drink for Geeks 東京庚申堂 > 庚申堂ラボ > #c0ffeeをつくろう page 1/3 Ready coffeeならぬ#c0ffee まずはちょこっとだけ、専門的な話。 web上で色を指定するときには、000000～ffffffのカラーコードが使われる。#000000が黒、#ffffffが白、#ffff00だと黄色。htmlで赤い文字を書きたいときは、 <font color="#ff0000">赤い文字</font> と書けば、その色が表せる。ちなみに主な色の一覧は、こんな感じだ。 カラーコードに使われる文字は0～9とa～fなので、たとえば#c0ffeeというコードもありうる。oがないけれど、かわりに数字の0を使って、c0ffee。 てことはだ。#c0ffee色の飲み物があったら、web業界ではたらくみなさん用のコー
実際のcoffeeとは違う色のカラーコード「#c0ffee」であえて作った謎の飲み物のレシピが公開中
カラーコード#c0ffeeはCoffeeっぽい名前とは異なり淡い青色を表しますが、この#c0ffee色の飲み物を家庭で簡単に作れるレシピが作られました。インパクトのある見た目に反して体に悪い添加物は一切使わず、疲れた目に効くアントシアニン入りで、まさにギークのための飲み物「#c0ffee」のムービーが現在ニコニコ動画(原宿)にアップされています。 こちらがその青い飲み物。どんな味がするのか、全くわかりません。 この青はカラーコード#c0ffeeで表されます。赤が75.3%、緑が100%、青が93.3%で構成されており、c0ffeeとありますが、Coffeeとはほど遠い淡い色彩。 自然界に青い食べ物はないのですが、「#c0ffee色の飲み物があったら、web業界ではたらくみなさん用のコーヒーってことで売れるんじゃないだろうか」ということで作られたのがこの飲み物。「できるだけ、自然の食材を使っ
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カフェインは慢性的ストレスを軽減する：実験結果
コーヒーを科学してわかった、香りの秘密、健康への影響｜WIRED.jp
10分100円。｢コインスペース｣は流行るか 新業態コインスペースが、スタバの客を奪う日 - 1 - ニュース・コラム - MSNマネー
科学的には熱い缶コーヒーは速く転がる？
HARIO、コーヒーのドリップ量と抽出時間を同時に計測するクッキングスケール