茄子を色よく。 | キッチンサポート青
今回のテレビでは 「茄子の色が抜けてキレイに仕上がらない・・・」という 奥様からのリクエスト ”茄子の色が抜けない方法を教えて！”でした まず、茄子の色が何故抜けるかというと 茄子の皮の色素が化学変化するからなんですが 茄子の皮の色素は”ポリフェノール”の一種の ”アントシアニン” ブルーベリーなんかにも含まれる色素です その中でも ”ナスニン”と”ヒアシン” というのが茄子の黒・青・紫の色を出しています、 そしてこのアントシアニンは”水溶性”水に溶けやすいんです なので茄子は長時間水分の中で加熱すると色素が抜けてしまいます ですから茄子の加熱調理法で大切なことは 短時間で加熱 皮を油でコーティングする ことなんです、 今回は失敗例と一緒に紹介していきますね まず
緊急企画！野菜が高騰しているのでもやしを使った激ウマ節約レシピ〜もやしの中華風あんかけ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
もやしの中華風あんかけ 野菜が高いですね…でも仕方ないんですよ…だって出来ないんだから…。 ほら、ここんところ雨ばかりでしょ。ホマレ姉さん家の畑でも雨と日照不足でラデッシュは成長しないし、ニンジンも腐っちゃうし…。 秋植えは、これから寒さに向かっていくのでタイミングが非常に難しく、植えなきゃいけない時期を逃したら、後で植えればいいやって訳にはいかない。 春だったらだんだんと暖かくなり、日も長くなっていくので、多少植え付けが遅れてもどうにか取り返せるんだけれどね。 この10月、かなり天候に恵まれなければ秋どころか冬野菜にまで影響が出て、この冬には鍋も囲めないってことになるかも…。 そこで、今日はどんなに異常気象でもヘッチャラのもやしを使った激ウマ節約レシピに急遽変更！ もやしを豚ひき肉と炒めて中華風のあんかけにして、揚げた餃子の皮にドカッとのせていただきます！ もちろん餃子の皮の代わりにおコ
キャベツ、どうしてる？
みんなはキャベツを洗ってる？ どんなふうに？ A:「え？ 洗うの？」 「外葉をむいたらキレイじゃない。そのままザクザク切るよ」 B:「もちろん洗う」 「外葉をむいたあと、まるごと洗ってから刻む。あたりまえじゃない？」 C:「水にさらすもんでしょ？」 「まるごと洗ったってキレイになるわけないじゃない。あれは刻んでから水にさらすんだよ。シャキッとするから見た目も良くなる」 D:「切る前に洗わないと、うまみが逃げるよ！」 「軸の近くに包丁を入れたら葉っぱが一枚ずつ剥がれるから、そうやってから洗ってね。葉っぱを並べて刻んだら、キレイに仕上がるし」 思いつく説だけでもこんだけある。このほかにもある？ ちなみに私は、結婚するまではAで、結婚してからはDになったかな。
ウインナーをプリプリパリッ！と仕上げる方法が面倒くさくないし簡単！「早速ウインナー買って来るかな」「ほぼ毎朝やってる」
るこ@ちっちゃいと @rukoruko4 皮つきウインナーは茹でてから焼くのが至高…でも鍋とフライパン二つも面倒… そこでフライパンにウインナー半分が浸る水で茹でながら水を飛ばす→水がなくなったらそのまま焼く これでプリプリパリッの完成です！ pic.twitter.com/wnCEj31Zd6
ウォッチ | 教えて!goo
今や世の中は「SNS全盛時代」といっても過言ではない。さまざまな情報を得られる半面、誹謗中傷などの不適切な投稿が人の心を傷つけるケ... 続きを読む
【茹で時間は2分】美味しいブロッコリーのゆで方｜お料理まとめ
栄養満点！ブロッコリー ブロッコリーをゆでる際に、ゆで過ぎて柔らかくなりすぎてしまい、ポロポロと崩れてしまうことや、塩気が足りずにいまいち・・なんてこと、よくありますよね。今回は、美味しく出来上がるゆで時間は勿論、基本のブロッコリーのゆで方をご紹介いたします。また、レンジで簡単に加熱する方法も合せてご紹介いたします。 ブロッコリーは、ビタミンC、ビタミンB、βカロテン、鉄分、葉酸など様々な栄養素を豊富に含んでおり、身体にとても良い成分がぎっしりと詰まっている野菜なので、ぜひ美味しいゆで方をマスターして、積極的にお料理に取り入れていただきたいです。 美味しいブロッコリーの見分け方 蕾が小さく締まって密集している 蕾の色が黄色ではなく、濃い緑色のもの 房がこんもりと盛り上がっているもの 茎が太く、切り口が変色していないもの ブロッコリーの旬は11月～3月頃までと言われています。ぜひ、この時期に
家庭でのベストな冷凍ブロッコリーの作り方｜お料理まとめ
冷凍ブロッコリーはお家で作れるか？ お弁当の彩りやハンバーグなど肉料理の添え物などに大活躍の栄養満点ブロッコリーをご家庭で冷凍保存するにはどうしたら良いのでしょうか。市販の冷凍ブロッコリーは自然解凍でも食べることができ、とても便利ですが、お家で冷凍する場合は、どのように解凍するのがベストなのでしょうか。 ということで今回は、ブロッコリーの冷凍方法に関する実験を行ってみました。ブロッコリーが少しだけ余ってしまいそうな時や、すぐに使えるようにストックしておきたい時などに、ご活用ください。 また、「美味しいブロッコリーのゆで方」では、ブロッコリーがふっくら美味しくなる茹で方をご紹介していますので、合せてお楽しみください。 ブロッコリーの冷凍方法の実験結果 今回は、冷凍方法5通り、解凍方法2通りの検証を行いました。自然解凍は、どの冷凍方法でも水気が多くべちゃべちゃになってしまったため、今回は割愛さ
これだけで1週間はイケる！最強安ウマヘルシー食材「鶏ささみ」で作る常備菜レシピ - ぐるなび みんなのごはん
安ウマ＆ヘルシーな食材の代表、「鶏ささみ肉」。 ダイエット中でもお肉が食べたい！食材費を抑えて節約したい！そんなときにも重宝する食材のひとつです。 鶏ささみ肉は、茹でてサラダにトッピングしたりフライにするなど様々な料理に合いますが、今回は、安くてうま過ぎる常備菜レシピをご紹介します！多めに作ってストックしておけば時間もお金も節約できて、おいしい料理が手軽に食べられますよ。 それでは、レシピをご紹介します！ ささみの漬け 保存期間：約1週間 魚介の漬けは一般的ですが、ささみの漬けもおいしいんです！ 漬け汁のうま味や香りが移った旨みたっぷりのささみはごはんのおかずにぴったりですよ。 〈材料：作りやすい分量〉 生姜・・・・・・・・・1片（10g） 大葉・・・・・・・・・3枚 鶏ささみ肉（筋なし）・5本 水・・・・・・・・・・150cc 醤油・・・・・・・・・50cc みりん・・・・・・・・3
自炊の始め方 レベル1〜レベル10 - @ledsun blog
自炊とは自分が食べるため。人に食べさせるご飯の話は扱わない。 レベル1 冷凍ごはん 炊飯器 ジップロックコンテナ 惣菜を買って食べよう。牛丼よりは高くつくけど定食を食べるよりはちょっとだけ安くなる。 レベル1.5 パスタ 鍋 ゆでるだけなら誰でも出来る。ソースはレトルトを買っても一食200〜300円くらい。 ペペロンチーノを覚えておくと食べるものが無いときに重宝する。唐辛子は年単位で日持ちするし。 冷凍シーフードミックスやトマト水煮の缶詰があると、とりあえずぶち込んでペペロンチーノと同じ味付けにすればそれっぽくなるので便利。 ただ、イタリア人でもない限り毎食パスタとか、パスタ一品とか無理。 レシピはたくさんあるのに、使える場面に伸び代がない残念な子。 レベル2 味噌汁 だしパック ミルクパン 味噌汁の包容力は異常、カレー以上。カブ、大根、ホウレンソウ、玉ねぎ、油揚げ、きのこ そして栄養バラ
dfltweb1.onamae.com – このドメインはお名前.comで取得されています。
このドメインは お名前.com から取得されました。 お名前.com は GMOインターネット(株) が運営する国内シェアNo.1のドメイン登録サービスです。 ※1 「国内シェア」は、ICANN(インターネットのドメイン名などの資源を管理する非営利団体)の公表数値をもとに集計。gTLDが集計の対象。 ※1 日本のドメイン登録業者(レジストラ)（「ICANNがレジストラとして認定した企業」一覧（InterNIC提供）内に「Japan」の記載があるもの）を対象。 ※1 レジストラ「GMO Internet, Inc. d/b/a Onamae.com」のシェア値を集計。 ※1 2020年8月時点の調査。
レタスなどの葉もの野菜をパリッとおいしく冷蔵庫で長期保存するコツ | ライフハッカー・ジャパン
袋詰めやパック詰めされたリーフサラダは好きではないけど（いや好きでもいいのですが）、体のためにもサラダは食べたいから、自宅でサラダを作っているという方へ、一度にサラダをたくさん作って1週間長持ちさせるコツがあります。「Generation X Finance」で紹介されていたこの方法なら、冷蔵庫で1週間は葉ものの野菜を新鮮に美味しく保つことが可能なので、丸ごと買ってきても、食べたい時に食べたいだけサラダを食べられます。 米Lifehackerでは、以前一口サイズに切ったレタスを洗って水切りし、バスタオル（もしくはペーパータオル）に包んで冷蔵庫で保存する方法をご紹介しました（英文）が、それにかなり近い方法です。 まずは、普通にサラダを食べるように準備しましょう。レタスなど、葉もの野菜は食べやすい大きさにして、洗って水を切ります。しっかりと水を切るのがとても大事なポイントです。パリッとした状態
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
ピーマンの面倒な調理工程「種とわたを取る」は実は必要なかった、というお話「なんだってー!?」
コツ３つでやわらか～い♡♥豚冷しゃぶ by 梅ミッキー
椎茸の1番美味しい食べ方☆レンチン椎茸 by ハピクロ827
簡単！なすのレンジでチーン♪ by MIYA缶
逆転の発想★簡単玉ねぎのみじん切り★ by おかんか
柔らか～い冷しゃぶお肉のゆで方 by ﾁｴﾝﾁｨｳ
アスパラガスの美味しい茹で方♥ by ペぱーみんとてぃ
オクラの美味しい調理法は茹でないこと by kuragenoie
ブロッコリーの保存方法☆冷凍 by 見習い主婦ゆん
