年間２万人死亡…ＷＨＯが警告する食肉経由「耐性菌」の怖さ｜日刊ゲンダイヘルスケア先月末、ＷＨＯが「世界中で強力な抗生物質でさえ効かない耐性菌が拡大している」と、１１４カ国のデータを基に作成した報告書をまとめた。 日本や英国など１０カ国の淋病患者やアフリカなどの肺炎桿菌（かんきん）患者に抗生物質を投与しても効かなかったといい、原因は抗生物質の過剰服用や薬の誤使用とされていた。だったらオレは大丈夫と思った人も少なくないだろうが、実は「食肉から摂取される耐性菌」というのがあるのをご存じか。 ■家畜は“薬漬け” ＮＰＯ法人「食品と暮らしの安全基金」代表の小若順一氏はその危険性をこう指摘する。 「日本や中国、米国では、牛や豚などの家畜を経済性を最優先して“薬漬け”にします。抗生物質で家畜はむくんで大きくなるため、早く市場に出せるのです。そこで、家畜にも耐性菌ができるのですが、厄介なのは、食肉の耐性菌はすぐに人間の遺伝子に入ってしまうことです」
