ベトナム人の小腹を埋めるストリートフードたち
これがもう、パリッパリのシャクッシャクなんです！美味い！皆さんイマジン、具材のラインナップからまずくなる訳がない！ちなみにこれで1万ドン、現在のレートなら55円。惜しむらくは四年前だったら40円。 家でも家庭用コンロで簡単につくれそうですよね。味噌やソースやマヨネーズでやってもおいしそう。あれ、本当に美味いなそれ。これはいい、店開こう。そうとなればマーケティングだぞ！話を聞くぞ！ 私 「いつもどれくらいやってるの？」 店員「朝から夜まで、ずっとだよ」 私 「何枚くらい売れるもん？」 店員「平日は30枚、休日は50枚ってところかな」 思ったよりも少なかったな…。 とは言っても売上は一日平均で35万ドン、一ヶ月1050万ドン（5万6千円くらい）だから、利益が半分だとしても市内で働くホワイトカラーの初任給くらいか。 男性「Oh, Rice paper！」 いきなり横から声がして振り向くと、観光客
ベトナム式アイスコーヒー、カフェ・スア・ダー - 暮らしのメモ
旅行で訪れて依頼、虜になってしまったベトナムコーヒー。 日本でコーヒーを飲む際は、大概ブラックですが、ベトナムコーヒーはやはり、練乳たっぷりが好みです。 ベトナムのコーヒー豆は深煎りで酸味が本当に少なく、しかもバターで煎るのだそうです。 コーヒー自体が濃厚でほんのりと甘みを感じます。ミルクとの相性が抜群。 ベトナムの家庭料理を習いに行った時、食後に出していただいたアイスコーヒー、「カフェ・スア・ダー」。 これが本当に美味しかった。 その時のコーヒーを日本でもと思って購入したチュングエンのコーヒーとコンデンスミルクで再現。 グラスの底に練乳。たっぷりの氷を入れて、コーヒーを注ぎます。 ぐるぐるかき混ぜていただきますが、一口目はまるでコーヒーキャラメルのように濃厚。これをじっくりと時間をかけていただくのです。 氷が溶けて行くにつれて、だんだんと薄まって味が変わって行くのも良い。 暑い時期は甘っ
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