豊田通商と近畿大学は5日、完全養殖技術で育てた「近大マグロ」の海外への輸出を本格的に始めると発表した。今秋から東南アジアなどで拡販を進め、2020年には海外で年間2000匹の輸出を目指す。世界的に天然資源の保護に対する関心が高まるなか、持続可能な完全養殖に注目が集まっており、技術力をアピールして拡販していく。 「近大マグロ」は卵から稚魚、成魚に成長するまでをすべて養殖で行うクロマグロ。近畿大学が02年に完全養殖技術を開発して脚光を浴びた。 現在は豊田通商と近畿大学の養殖施設で生産しており、17年は3500～4000匹を生産する見通しだ。生存率を高めるなどの手法で、20年には年6000匹まで生産能力を高める計画。これに合わせて、海外での販売を拡大させていく。 海外での販売は豊田通商が担い、東南アジアのレストランや小売店などに売り込んでいく。マグロだけでなく、近畿大学が技術支援して食縁（和歌山

インスタント麺の中でも、根強い人気を誇る「カップうどん」。ダシの効いたつゆに、もっちりしたうどん麺、さらに油揚げやかき揚げといったボリューム満点の具材など。もはや“国民食”と言っても過言ではありません。 各メーカーからさまざまなカップうどんが発売されていますが、二大巨頭といえば『日清のどん兵衛』（日清食品）と、『マルちゃん　赤いきつね』（東洋水産）ではないでしょうか。 『どん兵衛』は、日清食品が製造している即席うどんや即席そばのブランド名。１９７６年の発売開始以降、おなじみのカップ麺だけでなく、袋めん、チルド麺など、さまざまなタイプがリリースされており、きつねうどんやカレーうどん、天ぷらそばなど、幅広い商品ラインナップで消費者の心をつかんでいます。 『どん兵衛』という名前の由来は、公式サイトによると「うどん」の「どん」と、「どんぶり」の「どん」に、日本人の名前につく「兵衛」をくっつけた造語

AGE牧田クリニック院長。糖尿病専門医。医学博士。 1979年、北海道大学医学部卒業。ニューヨークのロックフェラー大学医生化学講座などで、糖尿病合併症の原因として注目されているAGEの研究を約5年間行う。1996年より北海道大学医学部講師。2000年より久留米大学医学部教授。2003年より、糖尿病をはじめとする生活習慣病、肥満治療のための「AGE牧田クリニック」を東京・銀座で開業し、延べ20万人以上の患者を診ている。著書に『糖質オフのやせる作りおき』『糖質オフ!でやせるレシピ』『糖尿病専門医にまかせなさい』『糖尿病で死ぬ人、生きる人』『日本人の9割が誤解している糖質制限』『老けたくないなら「AGE」を減らしなさい』『人間ドックの9割は間違い』他、多数。 医者が教える食事術 最強の教科書 次から次へと現れるダイエット法や“最新"食事法。それらは、人体のメカニズムを無視した食べ方だったり、根拠

Yくんの家で不定期に開催される宴会がすごいという噂は、かねてから耳に届いていた。噂の詳細は主に3つ。「本当にうまい」「お腹いっぱいになる」「でもちょっとルールが厳しい」。最後がちょっと気になるが、要はルールを守ればいいのだろう。次の宴会にはぜひ参加させてくれとリクエストを出し続け、願いがかなったのは秋のことだった。Y家の宴会、それは「ご飯宴会」である。主役はご飯。ニッポンの米をとことん食べよう

みなさま、こんにちは。食べ痩せスリムデザイナーの藤井香江です。 ここ最近は季節の変わり目で暑かったり肌寒かったり、風邪など引いてないでしょうか。 今回ご紹介させていただくのは、私が長年作り続けている「痩せる万能スープ」。 スープに含まれる食材は、デザイナーフーズと呼ばれるガンを予防する野菜として認定されているものが多く入っています。たっぷり入れて食べることで免疫力を強化。ダイエット中に陥りやすい疲労にも負けない美味しいスープができました。 作り方は、使う野菜を適当に切って炊飯器に入れるだけ。普通炊きで美味しいスープの完成です。 忙しい人のための簡単スープ!炊飯器にカットした野菜を入れてスイッチオン! ■材料(6杯分) ・玉ネギ 大2個(450g) ・にんじん 大1本(150g) ・キャベツ 1/4個(200g) ・大根 1/4本(200g)または 切り干し大根1袋(30g) ・ブロッコリー

納豆は日本独自の伝統食品だと思い込んでいる人が多い。かくいう私もその一人だったが、実は中国南部から東南アジアの内陸部、さらにはヒマラヤまで、納豆を食べている民族がいることを知って驚いた。結局、アジア大陸諸国の納豆を調べ回って本を一冊書いてしまったほどだ。 私はこれらを「アジア大陸納豆」、略して「アジア納豆」と呼んでいる。アジア納豆は日本納豆とは作り方がちょっとちがう。日本では伝統的には稲わらで煮豆を包んで発酵させるが、アジア納豆は大きな木の葉で包む。バナナの葉やシダ、パパイヤの葉で包むところもある。どんな葉で包んでも二、三日経つと、ネバネバと糸を引く、あのくさい匂いをさせた納豆ができあがる。 確認のため、ミャンマーとブータンの納豆を持ち帰り、東京都立食品技術センターで検査してもらったところ、作用している菌は日本の納豆菌と「ほぼ同じ」という結論をえた。要するに納豆菌はどこにでもいて、稲わらを

面白いものを探しにいこう 本物を体験し体感しよう 会いたい人に会いに行こう 見たことのないものを見に行こう そしてそれをやわらかくみんなに伝えよう [→ガジェ通についてもっと詳しく] [→ガジェット通信フロアについて] 物価の高い国で毎日毎食外食していると、あっという間にお財布が空っぽになってしまいます。また、いつも食べないようなスパイス料理や濃い味つけの料理が続くと、恋しくなる日本の味……（あぁ日本人）。 そこで、長期間の旅に欠かせないのが「自炊」です。 こんにちは。ぺこちゃぁんです。私、実は栄養士兼フードスペシャリストでありまして、屋号hidamareeを掲げてカフェ営業や食に関するイベント企画・運営をしてきました。 そんな私としては、旅をしながら世界の食を体得するため、現地料理を食べることは欠かせません。しかし、お財布の中身に限りがありますし、料理することも好きなので、自分の食べたい

人気沸騰“マニアシリーズ”から冬の激辛スナックが新登場！ 『からしマニア からしまみれおでん味』 10月9日（月）よりCVSで先行発売 ［ジャパンフリトレー株式会社］ ～からしにどっぷりとまみれたおでんを余すことなく忠実に表現～ ジャパンフリトレー株式会社（本社：茨城県古河市、代表取締役社長：岩崎　直哉）は、「マニアシリーズ」から、『からしマニア　からしまみれおでん味」を2017年10月9日（月）よりCVS限定で先行発売いたします。※全国発売は10月16日（月）となります。 先日『激辛マニア　ハバネロ&アカハチ激辛Ｗブレンド味』を発売し、4年ぶりに復活した「マニアシリーズ」は、問合せ殺到の人気商品となり、SNS等でも話題となりました。 今回「マニアシリーズ」第三弾として発売する『からしマニア　からしまみれおでん味』は、強烈に鼻を抜ける和からしと、これからの季節を代表する料理「おでん」を掛け

焼津市(所在地：静岡県焼津市)は、ふるさと納税PRイベント『焼津マルシェ やいづ日和』を2017年10月15日(日)に二子玉川ライズ 中央広場で開催します。 画像1: https://www.atpress.ne.jp/releases/139623/LL_img_139623_1.jpg メイン画像 日本有数の水揚げを誇る「魚の聖地」である焼津市の魅力を発信するイベントかつ、ふるさと納税のお礼品数日本一を誇る焼津市の地元生産者が出店し、当日は特産品の試食・販売を行います。 その他にも、焼津市出身でやいづ親善大使を務めるSKE48青木詩織によるトークショーや、InterFM897の公開収録スペシャルLIVE＆TALKを3組のアーティストによって実施します。 焼津市は、このようなイベントを通じて地元生産者と消費者との接点を創出することで、今後も地元産業の活性化を目指し、皆様に感謝の意を込めて

築地場外市場の生鮮市場「築地魚河岸」（中央区築地6）3階で営業する「小田保 魚河岸店」が、夜の営業を始めて1カ月がたった。 「マグロ刺身」 従来は7時～14時のランチタイムのみの営業だったが、新しく15時～22時（土曜は16時～）の営業も始めた。 田中宏明社長は「出店当初から予定していた夜の営業だが、準備が整ったので9月から始めることができた」と話す。 同店は1935（昭和10）年に築地場内市場にオープンした定食店「小田保 場内店」（中央区築地5）の2号店。市場の豊洲への移転の発表をきっかけに「小田保の味」を残すため、昨年11月にオープンした「築地魚河岸」へ出店した。 ランチタイムは「フライ盛り合わせ定食（エビ・ホタテ・カニクリーム）」（1,450円）、「チャーシューエッグ定食」（1,250円）などの定食メニューが中心だが、夜は「マグロ刺身」（1,080円）、「ホッケ」（1,188円）、「

パールハーバー（真珠湾）。米国ハワイ州オアフ島の州都ホノルルの西にあるその入り江は、七十六年前、日本軍が米太平洋艦隊と海軍基地に対して先制攻撃を仕掛け、太平洋戦争開戦の地となった。 先月、この地を初めて訪れ、「プウロア（長い丘）」というハワイの地名があることを知った。十九世紀末、太平洋の軍事拠点として併合されるまで、真珠貝が採れた。「プウロア」と響きが似た「パール」という英語の地名は、こうした土地柄に由来している。 「でもハワイ人にとってここは『プウロア』。『パールハーバー』とは呼ばない」。案内してくれたハワイ大学教員のキム・コンポクさん（４６）が言う。米海軍戦争記念館の展示も米国と日本との戦争の経過が中心で、先住民であるハワイ人の視点はみられなかった。

深海４００～６００メートルに生息するオオクチイシナギは、最大２メートルにもなる大型海水魚です。今年２月２８日、鳥羽水族館で産卵、ふ化が確認されました。オオクチイシナギの繁殖は日本初です。稚魚たちは元気に水槽を泳ぎ、日々順調に成長しています。 稚魚たちをよく見ると、下あごがとても出ています。しかもこ… この記事は有料記事です。 残り220文字（全文370文字）

水産物の卸、仲卸、水産品の加工で急成長を遂げる（株）三陽グループの長谷煌一郎代表は、10月4日に開催したゴルフコンペ懇親会で、国内外での活動をさらに加速させることを発表した。同社の子会社の（株）ウエストジャパンフーヅでは、2013年に長崎県松浦市に建設した工場で冷凍サバなどの海外輸出を柱に、アジフィレやたたきの製造を行い国内外に販売してきた。その近隣に今年3月三陽が第2工場を建設。「真あじフライ」の生産量を開始している。 同社では昨年、機械メーカーと開発した鮮魚を仮死状態にすることで細胞を破壊しないソルトアイシングの加工技術を開発。今年は日産12トンの製造を行っている。同社の製品の輸出先はアフリカ、中近東、東南アジアなど広域にわたるが、この9月本社でエジプト人社員を採用し、エジプト・アフリカへの輸出をさらに強化する方針を打ち出している。 なお、ゴルフコンペには約250人、表彰式・パーティに

私は妊活講座を主宰していますが、よくある声が「魚料理のレパートリーが少ない」というもの。 肉料理のほうがメニューが浮かびやすいから、ついつい肉料理になってしまうとおっしゃる方が非常に多いのです。 私も共感、まさにそうです。でも、そのような声を聞いて、簡単でおすすめできる魚メニューを意識するようになりました。 これは前からちょくちょく作っていたメニューです。魚を焼いて、おろしたまねぎソースをからめておしまい。 パンチのあるソースなので主人（男性）ウケもよく、ごはんがすすむおかずになります。 今回は旬の秋鮭を使っていますが、切り身の魚ならなんでもオッケー。ぶりやタラ、真鯛などなんでも合います。 ■鮭のたまねぎソース レシピ制作：長 有里子 ＜材料　2人分＞ 秋鮭　2切れ オリーブ油　適量 （おろしたまねぎソース） たまねぎ　1/4個 醤油　大さじ2 酒　大さじ1 おろしにんにく　1/2かけ ＜

“希少価値”は注目されるのが常。多くの男性が、「魚をキレイに食べる人はポイントが高い」と考えており、逆に女性の8割は「魚を自分でさばける人はカッコいい」と思っていることが、マルハニチロの魚の日に関する調査で分かった。 10月10日は魚（とと）の日。そこで、全国の20～59歳の男女1000人に、普段食べている魚や、好きな魚メニューなど、魚に関する調査を実施した結果だ。魚を食べる頻度は6割の人が、週2日以上と回答。“魚食回帰”を実感している人が3割だ。好きな魚トップ３は、サケ、マグロ、アジ・サンマの順。切り身、刺し身、寿司という形で利用している人が多く、なかでも週2日以上食べている人がよく食べるメニューは、干物と刺し身だった。 魚をキレイに食べられる、という人は約半数だが、魚をさばくことができるかとなると、21.2%に落ち込む。確かに、切り身のパックを簡単に買える時代、面倒が先に立ち、切り身ば

全国47都道府県出店達成記念！10月6日（金）から「全国出店記念祭」開催 ［株式会社あきんどスシロー］ ＜感謝還元！お得な３貫盛りや島根県ゆかりのメニューをスシロー全店にて期間限定販売＞ この度島根県初の店舗となる「スシロー出雲小山店」を 9月28日（木）にオープンいたしました。これによりスシローは全国47都道府県出店を達成いたしました。 全国47都道府県出店達成を記念して、お得な３貫盛りや島根県ゆかりのメニューをスシロー全店にて期間限定販売致します。 ・『全国出店記念祭』商品概要 大とろ３貫盛り 280円＋税 大とろ３種を一皿で！ いつもより大切りにした脂乗り抜群のインド鮪大とろ・びん長大とろ・メカジキ大とろの3種を一皿で食べることができる豪華な一品です。 うにかにいくら３貫盛り 180円＋税 口のなかでとろけるうにに、かにはうまみの強い肩肉を使用。その上、いくらまで揃った高級感のある3

4年に1度の全国鰹節類品評会で農林水産大臣賞を受賞した最高峰の鰹節　一本釣り鰹本枯節を数量限定で発売 ［ヤマキ株式会社］ 2017年10月5日より「本枯節＋削り器セット」「かつおパック」2商品で展開 ヤマキ株式会社（本社： 愛媛県伊予市 代表取締役社長：城戸善浩）は、2017年10月5日（木）より通販限定にて、農林水産大臣賞受賞の鰹本枯節を使用した「一本釣り鰹本枯節＋削り器セット」「一本釣り鰹本枯節かつおパック」の2商品を数量限定で発売いたします。 本商品は、第20回全国鰹節類品評会（※）にて、最高賞の農林水産大臣賞を受賞した、山吉國澤百馬商店(やまきちくにさわひゃくましょうてん)と金七商店(かねしちしょうてん)の「一本釣り鰹本枯節」をそれぞれ使用したものです。種子島・屋久島近海で一本釣りされた鰹だけを使用した山吉國澤百馬商店の鰹本枯節は、日常美を追求した鰹節削り器とセットにし五感で楽しめ

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サンマ料理を無料で振る舞う東北チャリティイベントが2017年10月7日、ナビオス横浜（横浜市）前の特設会場で実施されます。 チャリティ賛同者に無料提供当日は「浜から気仙沼へエールを贈ろう！東北の食・応援チャリティイベント」と題し、チャリティに賛同した人を対象に、気仙沼市産の旬のサンマを使ったメニューが無料で提供されます。11時から先着1500人に「焼きたてさんま」1匹が、先着500人に「さんまのつみれ汁」1杯がそれぞれ振る舞われます。 いずれも予定数に達し次第終了となるので、お早めに。 問い合わせはチャリティイベント事務局（045-662-0009）まで。 続きは「東京バーゲンマニア」へ

お探しのページが見つかりません 申し訳ございません。アクセスしようとしたページが見つかりませんでした。 お手数ですが次のいずれかの方法でページをお探しください。 ブラウザの再読み込みを行う 入力したURL（ページアドレス）にタイプミスがないか確認する ブラウザの「戻る」ボタンを押して前画面からやり直す トップページへ戻る

スケトウダラ漁、出足好調　２日間の水揚げ１７トン 苫小牧沖のスケトウダラ漁がシーズンを迎えた。苫小牧漁協によると、初日の２日と３日の２日間で１７トンを水揚げし、出足は好調だ。今後、秋サケ漁を終えた漁業者が順…

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養魚の飼料製造などを手掛ける小諸市和田のマルイ産業は、高級淡水魚「モロコ」の養殖に取り組んでいる。「こもろ」の地名に似ていることに着目し、５月から同市菱野の休耕田で試験養殖。小諸の新たな名物となるよう期待している。 同社によると、コイ科のモロコは滋賀県の琵琶湖の特産。体長は１０センチ前後で、くせがなく上品な味わいが特長だ。１キロ当たり２千〜３千円で取引されることもあり、素焼きやてんぷら、甘露煮として、関西地方の料亭などで出されるという。 同社は２０年ほど前から、モロコの飼料を製造。１年ほど前に、市職員から「語呂がいいから」とモロコの養殖を勧められた。社員が所有する休耕田約８０平方メートルに水深７０センチの池を掘り、稚魚約１万匹を放流。飼料の取引先などに助言をもらいながら、社員が交代で餌やりをしている。獣害対策でネットをかけたこともあり、順調に成育しているという。 寒冷な小諸で養殖できるか、

クロマグロを人工的にふ化させて育てる完全養殖事業への期待が高まっている。11月以降に初出荷を予定する飼料大手のフィード・ワンや極洋、日本水産など各社の株価は大幅な上昇が目立つ。乱獲に対する世界的な漁獲規制の強化で、完全養殖の需要拡大が見込まれるためだ。一方、規模や技術面での課題も多く、業績貢献には時間がかかりそうだ。 完全養殖は人工授精で生まれた親魚同士からの卵をふ化、生育させる。生け捕りにした…

さいたま市の浦和を中心としたウナギ料理店でつくる協同組合「浦和のうなぎを育てる会」は、ニホンウナギと河川環境の保全に向けた取り組みを始めた。埼玉県越谷市の調節池でモニタリングを実施。21日にはJR浦和駅前でPRイベントを開く。ウナギの食文化を守る環境の重要性を将来を担う子供らに訴える。 第1弾として9月23日、越谷レイクタウン（越谷市）の元荒川大相模調節池で、地元NPOと「水辺の生き物調査in越…

サンマの記録的不漁を受けて岩手県の老舗食品加工会社「岩手缶詰」（釜石市）は４日までに、宮古工場（宮古市）の操業を１１月末で休止することを決めた。原料となるサンマの価格高騰で採算が維持できなくなった。従業員８８人のうち地元採用の７６人は解雇する。 宮古工場は、サンマのかば焼きや水煮の缶詰を専門に製造し、大手メーカーに卸してきた。だが、原料調達や採算確保が困難となり、本年度の製造量は９月末現在、１６１６トンで前年同期（２１８９トン）を下回っていた。 国内の今年のサンマ漁獲は、２年連続で過去最低を記録した２０１５、１６年をさらに下回る不漁が見込まれる。岩手県では浜値（９月）が１キロ当たり４３０円（過去１０年の平均は１４３円）と高騰していた。 岩手缶詰は１９４１年に創業し、釜石市、大船渡市など６カ所に工場を展開する。創業と同時に設立された宮古工場の業務は、盛岡工場が引き継ぐ。 岩手缶詰総務グループ

◇シラス焼きそば■泉だこカレー ◇２９日天保山　大阪市大生が開発 大阪市立大の学生が、大阪の海の幸を使ったメニュー開発に取り組んでいる。「大阪Ｓｅａ級グルメ」と銘打ち、２９日に同市港区で開催される「天保山まつり」で提供。イベント後は、地元のカフェで販売することも考えており、学生たちは「売れるメニューにして、地域経済に貢献したい」と意気込む。（中谷圭佑） 同大では、実体験を通じ、地域の課題解決を目指す授業を設けている。その一環として、今春から３年生の４人が中心となってメニュー開発を開始。大阪港が今年、開港１５０年目を迎えたことから、「海」に着目し、大阪の海産物を用いたカレーや焼きそばを作ることにした。 府漁連と大阪市漁協が、泉州沖でとれた泉だこ、淀川河口のシジミ、大阪湾で水揚げされたシラスを材料として提供。学生たちは、飲食店の店舗開発をしてきた経営コンサルタントらの助言を受け、話題性だけでは

お気に入り 検索 MENU ニュース 記事が見つかりませんでした。アドレスが間違っているか、公開期間が終了した可能性があります。 ニュース速報 17:37秋田中央道路が通行止め、交通事故16:01満開の桜、川沿い彩る【動画】16:01秋田道の通行止め解除15:47春の味菜の花、どうぞ摘み取って15:06大仙市横堀で住宅など焼く【動画】 秋田の天気 4/22（月）4/23（火） －21 ℃ －5 ℃ 24(水) 25(木) 26(金) 27(土) 28(日) 29(月) 詳しい天気予報はこちら アクセスランキング（ニュース） 1時間 24時間 1週間 1 大仙市横堀で住宅や小屋など焼く　けが人なし【動画】 2 桜満開、川沿い彩る　秋田市八橋の草生津川【動画】 3 秋田市議３６人の顔触れ決まる 4 琴丘森岳―八竜間の通行止め解除　秋田道 5 千秋公園「桜のトンネル」に笑顔　花見客どっと訪れる

いつも通る道で、常にお客さんでいっぱいの魚屋さんがある。人気の秘訣はなんだろう？店主の平井孟男さんに話を聞いてみた―。 平井さんによると、「近くの人に旨いマグロを食べてもらいたい」と思い、15年前、天然の良質なマグロを安く提供しようと「間（・）口二（・）間」から始めたので、屋号が「間二（マジ）」となったそう。 築地市場からマグロを丸ごと仕入れており、品ぞろえも抜群だ。なぜ養殖物を置かないのかという質問には、「あるお医者さんの団体旅行でマグロの養殖場見学に行った際、その餌に抗生物質が大量に入っているのに全員が驚いたようです。身体に害はないようですがその後食べなくなったそうで。そんなこともありまして、当店では天然モノにこだわっています」と平井さんは答えてくれた。美味しさだけでなく、食べる人の健康にも気を配っているのだ。 そして平井さんはこう言った。「お客様との会話の中で、『この店の魚が食べられ

10月10日は「まぐろの日」-─。 世界の漁場から冷凍倉庫に直送される良質なまぐろを格安販売している「本まぐろ直売所」（横須賀市長坂４の２の12）では、これにちなんだ大特売を今月７日（土）・８日（日）・９日（祝）・10日（火）の４日間で実施する。 目玉は日替わり品。７日は「天然インドまぐろ大トロブーメラン」２千円、８日は「生まぐろの解体販売（午前11時）」「訳あり中トロの袋詰め（４柵入）」２千５百円、９日は「天然本まぐろ大トロ１柵」２千円、最終日の10日は「インドまぐろ中トロ」「天然本まぐろ中トロ」を１千５百円で大盤振る舞い。いずれも数量限定の早い者勝ち。４日間を通して「インドまぐろセット」（大トロ・中トロ）も２千５百円で大放出する。このほか金目鯛、ネギトロ用タタキ、メカジキ切身、マンダイ切身などよりどり選べる「海鮮バイキング」（５個２千円）もお買い得。 ■午前10時から午後5時／アクセス