山本海苔店は１１月３０日、メディア向けの「今年の新海苔＆海苔レシピ試食会」を山本海苔店別館で初開催した。１２月１日から日本橋本店で新海苔を発売するに際し、同社の歴史や新海苔など広く知ってもらう趣旨で山本貴大専務がプレゼンした。 新海苔（一番摘み、初摘み）は漁期最初に摘まれた海苔のことで柔らかく高級品向けの原料とされる。また、創業１６０余年、老舗贈答海苔店の筆頭格である山本海苔店が注力して販売してきた商品の１つでもある。今回さまざまなメディアにそうした原料事情や同社の歴史を通じて、より理解を深めてもらうため開催された。 試食会では冒頭にスライドを使って山本専務が丁寧にプレゼン。用途別や種類別の海苔試食や焼き立て実演、海苔を使ったレシピ紹介、また同社の「一藻百味」「おつまみ海苔」など近年伸びているデイリー商品なども披露された。 記者からは海苔の種類や生産地、呼び名や業界構造に及ぶ基本的な部分で

「無許可シジミ漁の停止を」石巻の漁協が企業組合を提訴　漁協側「漁業権の侵害」企業組合側「放流したシジミの所有権ある」 宮城県石巻市釜谷地区の北上川で北上川企業組合（石巻市北上町）が無許可でシジミ漁を繰り返しているとして、同地区の漁業権を持つ北上追波（おっぱ）漁業協同組合（同市相野谷）が５日までに、企業組合の操業差し止めなどを求める訴えを仙台地裁に起こした。 訴えによると、企業組合は２０１２年６月に設立。１５年４月に商工中金から受けた１０００万円の融資を元手に、他県から買い入れた稚貝を釜谷地区などに放流し、「ベッコウシジミ」として販売している。 漁協は２３年８月末までの釜谷地区での漁業権を持ち、シジミ漁を釜谷支部員のみに許可。支部員は東日本大震災の津波で全員自宅を流され、震災後は試験操業を続けていた。 漁協は今年６月、企業組合に同地区での操業を止めるよう警告したが、企業組合は「放流したシジミ

大船渡市三陸町綾里の小石浜地区で５日、恋し浜ホタテの養殖ロープに県産ワインをつるし、熟成させる実験がスタートした。半年後に引き揚げ、味や状態を確認する。海中をワイン貯蔵所に見立て、将来的にはアンテナショップでの販売やダイビングによる「ワインの収穫」などを目指す。水産業と農業を合わせた新たな観光資源として期待される。 小石浜の県認定指導漁業士佐々木淳さん（４６）、同市三陸町越喜来でダイビングショップを営む佐藤寛志さん（４３）、同市の地域活性化総合研究所主席研究員の福山宏さん（５３）が同日午前６時ごろ、小石浜漁港を出港。漁船は５分ほどで養殖施設に到着した。 佐々木さんは耳つりしたホタテガイのロープの先にワインボトルをくくりつけ、重りの代わりに海中約２０メートルにゆっくり下ろした。ボトルは半年後に引き揚げ、味や水が混入していないかなどを確認する。 実験が成功すれば、同研究所が運営する東京都杉並区

冬本番、寒い季節に温まるおでんはいかがでしょうか。おでんは家庭や地方により、味付けや入る具材など、様々な特徴があります。そこで今回は、静岡県のご当地おでんレシピをご紹介します。 静岡県のおでんは牛スジ肉、黒はんぺんを使用するのが特徴です（黒はんぺんについてはイワシのつみれで代用）。牛スジ肉のだしの風味と、仕上げにかける魚粉がアクセントとなり奥深い味わいです。牛スジ肉はしっかり時間をかけて下ゆですることで、シルバー世代にも食べやすい食感になります。 また、おでんは素材により煮込む時間が異なります。練り物は具材自体に味があり軟らかいので、ダイコンなどと同じ時間で煮ると煮くずれたり、味が染み込みすぎてしまうので注意しましょう。 ［ 作り方 ］ （１） 結び昆布を水に戻す。牛スジ肉は３ｃｍ幅に切り、たっぷりの湯で４０分程度下ゆでをする。コンニャク、ダイコンは８等分にして切り込みを入れ、それぞれ下ゆ

若狭地域の冬の味覚を代表する県特産の「若狭かれい」を皇室に献上するための作業が５日、福井県小浜市川崎の小浜魚商会館であり、小浜魚商協同組合の組合員らが最高級のカレイを丁寧に包装した。 若狭かれいは若狭湾で捕れるヤナギムシガレイ。淡泊な白身に上品な甘みが特徴。４日までに水揚げされた約１５００匹の中から体長２５〜３０センチ、重さ２００〜２５０グラムの１５０匹を選別し、内臓などを取り除いて塩を振って水洗いし冷蔵庫で一晩寝かせた。 作業場では組合員らが形がよく傷のない７５匹を選び、１５匹ずつを竹かご入れて包装。６日に県職員が天皇皇后両陛下と皇太子ご夫妻、３宮家に届ける。同組合の野村浩理事長（５７）は「漁獲量は少なかったが、よいものをそろえることができた。皇室に献上できることを誇りに思う」と話した。 県によると、若狭かれいの皇室献上は「全国豊かな海づくり大会」が昭和６１年に同市で開催されたのに合わせ

ちばシティバス（千葉市）は東安房漁業協同組合（南房総市）と連携し、漁協で水揚げした鮮魚を千葉市内に輸送する「貨客混載」の高速バスを5日から導入した。市場を介した場合、同市内に届くのは翌日以降になっていたが、水揚げした当日に飲食店やスーパーなどで提供できるようになる。旅客と貨物の混載により物流の効率化にもつなげる。今回の高速バスを利用した「貨客混載」では、ちばシティバスと日東交通（木更津市）、館

琵琶湖に冬の訪れを告げる氷魚漁が５日、解禁された。県漁連のまとめでは初日の水揚げは計２・４２トン。「極端な不漁」だった昨年初日の１・１６トンは上回ったものの近年の６～１０トンからは遠く、「例年の４分の１の不漁」という。この朝は強風で出漁できなかったり、場所により好不調の差が出たりするなど、アユ資源と今後の漁に期待と不安が入り交じった。 １０月の台風２１号で定置網の「えり」が大被害を受け、修復のため１日の解禁を延期していた。 この記事は有料記事です。 残り519文字（全文733文字）

日本ルナファーザー（東京都港区）は、消臭性・調湿性といった漆喰の優れた特徴はそのままに、深みのある上質な空間を実現する塗装壁紙用天然塗料「ルナしっくい」を販売する。同社の呼吸する壁紙「ルナファーザー」用に開発されたもので、「ルナファーザー」を下地として組み合わせて使うことで、壁、天井のどちらにも施工でき、美しく仕上げることができる。 「ルナしっくい」の原料は、従来なら廃棄処分にされていたホタテ貝殻を再利用したものを６５％以上使用。ホタテ貝殻はポーラス（孔）が大きく詰まりにくいため、効率的に臭いの分子を吸着する特性を備える。これにより、同製品は高い消臭効果を長期にわたって維持し、ホルムアルデヒドなどの有害ＶＯＣを吸着してシックハウス症候群やその他の不快な症状の発生も和らげる。ホルムアルデヒド放散等級はＦ☆☆☆☆。 「ルナしっくい」と「ルナファーザー」を使用することで、施工後のひび割れを防ぐこ

こんにちは！ ベトナムとアジア料理研究家のKi Yamamotoです。 ベトナムに毎年行く僕が、ベトナム人の妻の実家で食べさせてもらった家メシの1つに「…

サケの漁獲量が本州一の本県で、毎年春の稚魚放流のために捕獲しているサケのうち、海産親魚（かいさんしんぎょ）の割合が増えている。今季は、放流数が東日本大震災前の水準に回復した２０１４年放流分の稚魚が主に回帰するはずだが、海と川の漁獲量は記録的不漁だった昨季を下回る。このため海産親魚を使う孵化（ふか）場は半数以上に上っており、孵化放流事業の「海産頼み」は今後も続く見通しだ。 「１日３か所の漁場を回って１００匹も取れないことがある。これでは孵化場に回したくても回せない」 今年のサケ不漁を受け、初めて海産親魚の提供を中断した船越湾漁協（山田町）の幹部職員は窮状を明かす。３年前から定置網で水揚げしたサケの一部を山田町と大槌町の孵化場に提供してきたが、今年は１０月末～１１月に一時見合わせた。必要量を確保できないとして「山田の鮭（さけ）まつり」も中止になった。 大槌町の孵化場では、１０月下旬の台風を避け

１１月に都内で開かれた国産水産物の魅力を発信するイベント「Ｆｉｓｈ―１グランプリ」（国産水産物流通促進センター主催）の、漁師が勧める水産物を素材にした「プライドフィッシュ部門」で、西伊豆町の伊豆漁協仁科支所が出品した「いか様丼」がグランプリに輝いた。 いか様丼は同町の仁科漁港で水揚げされた「仁科の真イカ」の刺し身を使った商品で、港内の直営所で販売している。書類審査で東海・北陸ブロック代表に選ばれ、イベント来場者らの投票によって全国各地の７品目の中から受賞が決まった。 同支所の鈴木恵輝運営委員長らが４日、町役場に星野浄晋町長を訪ね、受賞を報告。鈴木運営委員長は「これからも漁に励みたい」と意気込んだ。星野町長は「日本一のいか様丼があると町をＰＲできる」と喜んだ。 家内安全、無病息災　桂谷八十八カ所を巡拝　伊豆・修善寺（2018/11/8 08:11）カードゲームで食育　お披露目を兼ね富士・田子

千葉県の農林水産部流通販売課は、千葉県産の農林水産物の販路拡大を目指して、シンガポール伊勢丹のスコッツ店の地下食料品売場で『千葉県農水産物フェア』を12月15日から24日に実施する事を発表した。 千葉県では、千葉県産農林水産物の輸出拡大の取り組みを進めており、去年にはシンガポールで「千葉県農水産物フェア」を初めて開催していた。シンガポールでは、東南アジアの貿易・交通・金融の中心地かつ富裕層が多いが、国土が狭いために食料の大多数を輸入に依存している。そのため、更なる千葉県産農水産物の輸出拡大の見込みがあるため、知名度やブランド力の向上と販売の拡大を図る事を目的として、今年度も同様のフェアを開催する事を決定した。 今回実施する『千葉県農水産物フェア』では、シンガポール伊勢丹・スコッツ店の農産物や水産物の売り場において実施される。販売するのは、農産物・水産物・水産物の加工品などを予定している。

◇…ダイコン畑で首をかしげるのは、宮城県蔵王町遠刈田温泉の野菜農家小野奮（いさむ）さん（７３）。きれいに絡み付いた２本が一緒に出てきた。 ◇…「半世紀近く育てて変わった形はあったが、これは初めて」。均整の取れたねじれ具合はさながら芸術品。横にすると、しめ縄のようで神々しくもある。 ◇…夏の長雨に泣かされたが、このダイコンが出てから直売所は忙しい。「神様からの授かり物に違いない。ダイコンの神社を造りたい」と小野さん。ねじり鉢巻きで気合を入れた。（白石）

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伊豆諸島では醤油に島唐辛子を漬け込んだ、「べっこう醤油」が作られます。そこに白身魚の切り身を漬け込んだ「ヅケ」は、離島という環境の中で考えられた保存食として定着しました。このヅケを酢飯と合わせる「べっこう寿司」は「島寿司」とも呼ばれ、伊豆大島や八丈島などの名物料理となっています。 太く短いながら辛みが強烈な島唐辛子が手に入らなかったので、青唐辛子で代用しました。漬けにする魚は、今回はブリを使いましたが、現地ではブリの他カンパチやヒラマサ、メダイなど様々な白身の魚で作られます。 酒のつまみとして、ビールや焼酎、ハイボールが進みます。島の焼酎と合わせると、のんびりとした穏やかな時間が流れることでしょう。ワサビの代わりに、和からしを付ける風習もあります。お試しください。（速水裕樹） 【材料】２人分 ブリ…２００ｇ 青唐辛子…３本 醤油…１００ｃｃ みりん…大さじ２ 大葉…６枚 万能ネギ…３本 白

漁業補助金禁止を協議＝ＷＴＯ閣僚会議、１０日開幕－アルゼンチン 【ワシントン時事】世界貿易機関（ＷＴＯ）の公式閣僚会議が１０～１３日、アルゼンチンの首都ブエノスアイレスで開かれる。水産資源の乱獲を招く漁業補助金の禁止などでの合意が目標となる。日本はインターネット通販の拡大を受け、電子商取引の多国間ルールづくりに向けた作業部会の設置を提案する。 公式閣僚会議は隔年で開催されるＷＴＯの意思決定の場。トランプ米大統領はＷＴＯ体制について「米国は公正に扱われてこなかった」と批判している。貿易赤字相手国の中国などに対し、米国法に基づく輸入制限措置を振りかざすなど、多国間より２国間での解決を目指す姿勢を打ち出しており、その出方次第では波乱も予想される。 主な議題は漁業や国内農業に関する補助金の規制。漁業補助金をめぐり欧州連合（ＥＵ）などが全面禁止を訴える一方、アフリカ、カリブ海諸国などは例外措置を要求

石巻市と県が漁業の担い手確保に向けた研修事業に取り組んでいる。市は若手漁業者団体フィッシャーマン・ジャパンに委託し、就業希望者が仕事に触れる機会を創出。また、県は初の長期研修「みやぎ漁師カレッジ」で人材定着を図っており、先月は村井嘉浩知事が研修終盤を迎えた受講生たちを激励した。

大船渡市の食材を一流シェフが調理し振る舞う「大船渡のプレミアム料理フルコース」（さかなグルメのまち大船渡実行委主催）は６日、同市大船渡町の市魚市場内のレストラン海（かい）で開かれた。サンマをはじめとする海と山の幸の魅力を発信し、新たなグルメ開発につなげようと初めて開催した。 関係者向けに開かれた昼の部には１８人が参加し、福岡市の人気ジビエ料理店「情熱の千鳥足　カルネ」料理長の小野貴史さん（４７）が腕を振るった。 メニューはサンマを使ったカルパッチョやパスタ、アサリとカキのクラムチャウダーなど１０品。見た目も鮮やかな本格的フランス・イタリア料理を味わい、戸田公明市長は「地元食材がここまでおいしくなるとは思わず、大変感動した」と喜んだ。 ７日午前１０時からは同市盛町の市総合福祉センターで、小野さんによる料理教室も開かれる。参加費千円。 【写真＝大船渡産の食材を使ったフルコースを味わう参加者】

あらゆる魚、さばきます！サバやアジからスッポン、貝まで。魚のさばき方が網羅された「日本さばけるプロジェクト」 日本の食文化と魚は密接に関係している。寿司に刺身に焼魚、煮魚、天ぷらなど、魚は日本人の食生活に欠かせないたんぱく源だ。 とはいえスーパーで切り身が買えるこのご時世、自分で魚をさばいて食べるという機会は、よほど魚好きな人でない限りあまりないだろう。 だが魚は、牛や豚と違い自分でさばくことは可能なのだ。もし自分で魚をさばけたら、もっと料理のレパートリーが広がるし、その命を頂くことに感謝することもできる。 魚はその種類によってさばき方も違う。「日本さばけるプロジェクト」ではほとんどの魚のさばき方が紹介されているので必見だ。 【魚の種類に応じて現在82種の動画を公開中！】 鯖（さば）のさばき方 - How to filet Mackerel -｜日本さばけるプロジェクト 「日本さばけるプロ

by ライブドアニュース編集部 ざっくり言うと 江戸川放水路の河川敷に、大量のカキの殻が投棄されている 妙典河川敷の環境を守る会の会長は「中国の人がやってる」とコメントした 江戸川には天然のカキが生息しており、そこに中国人が目をつけたという 提供社の都合により、削除されました。 概要のみ掲載しております。 関連ニュース ランキング 総合 国内 政治 海外 経済 IT スポーツ 芸能 女子

日本海でとれた新鮮な魚介を丸ごと味わえる鳥取県のご当地煎餅が人気を集めている。直径２５センチほどの大きさで、お土産として買う人が多く、生産者は「地元の新たな名物になってほしい」と期待している。 今年９月にオープンした煎餅店「海鮮せんべい城戸」で販売。主に鳥取市の鳥取港で水揚げされた海鮮を、特別に発注したプレス機で生地といっしょに挟み、円形に焼き上げる。 １番人気の猛者エビや今が旬の親ガニなど、山陰ならではの海の幸を使用。１枚３００～８００円と少々値は張るが、パリパリとした食感と、口いっぱいに広がる磯の香りがやみつきになる。 １人で店を切り盛りする吉田雅則さん（５２）は開店前、同じ場所で居酒屋を経営していた。５年間続いた店を今年６月に閉める決意をした際、近所の鉄板焼き屋の店主から「煎餅を焼いてみたらどうか」と提案され、経験のなかった煎餅作りを始めた。 「最初は失敗続きで、なかなかパリっとした

2023年度の「賃上げ」実施、過去最大の84.8％　「賃上げ率」5％超、中小企業が37.0％で大企業を上回る 2023年度の賃上げは、企業の84.8％が実施（予定含む）した。これは官製春闘で賃上げ実施率が8割を超えていたコロナ禍前の水準を超え、2016年度以降の8年間では最大となった。コロナ禍で実質賃金が目減りするなか、物価上昇に見舞われて高まった賃上げ機運が賃上げ実施率を押し上げたようだ。

漁獲量が減少している大阪府泉南市の名物、アナゴを復活させようと近畿大学の協力を得て養殖に取り組んでいる市と地元の岡田浦漁業協同組合が、ホテル日航関西空港（泉佐野市）と協定を結び、市のブランド品「泉南あなご」として売り出していく。１０日まで市内８店で養殖アナゴの料理を提供しており、関係者は「手塩にかけて育てたアナゴ。ぜひ堪能してほしい」と話している。 泉南市はかつてアナゴの水揚げが府内１位を誇っていたが、平成１６年に１４０トンあった漁獲量は、２６年には１０分の１の１４トンにまで激減。伝統のアナゴを絶やしてはいけないと、２７年度から近大水産研究所の協力で養殖事業に取り組んでいる。今年度は５００キロ５千匹の養殖に成功するなど良質なアナゴの販売にめどがついたことから、地元食材をレストランで積極的に使っている同ホテルと連携してアナゴのブランド化を図ることにした。 今回の「泉南あなごＰＲ大作戦！２０１

■「南三陸」ブランド化 卸から加工へ－。マルアラ及川商店は、震災の津波により甚大な被害を受け、復興のため業態を転換した。高付加価値型の水産加工業に活路を見いだした。主力商品はたこわさび、ほたてわさびなど、独自の「丸荒」ブランドのギフト用水産加工品。各種珍味は、都内をはじめ、全国の百貨店で販売し、好評を得ている。水産加工で培った技術を生かしたバウムクーヘンも開発。水産加工会社と洋菓子というギャップと、確かな味で、大きな話題を呼んでいる。 ◆付加価値戦略を展開 宮城県の北東部に位置し、太平洋に面する南三陸町。世界三大漁場と呼ばれる三陸沖に面し、カキやアワビ、タコ、ワカメ、ホヤ、銀ザケと特産の水産物は、枚挙にいとまがない。豊かな海の恵みで潤った町も、２０１１年に起きた東日本大震災の津波で大きな被害が出た。水産卸売業者として順調に成長を続けてきた同社も、５つの工場のうち、４つが流されるなど、壊滅的

乱獲による水産資源の減少から、漁獲制限が設けられている太平洋産のクロマグロ。しかし、今年は三陸沖や…... 続きを読む

フィリピン・マニラで１２月３日から開かれている中西部太平洋まぐろ類委員会（ＷＣＰＦＣ）年次会合に、カツオ資源の維持・回復に取り組む「高知カツオ県民会議」（会長・高知県の尾﨑正直知事）が初めて参加している。７日までの期間中、カツオ漁を巡り意見が異なる太平洋の島国との会談などを通じ、カツオ資源への理解を深めてもらう狙いだ。 高知カツオ県民会議は、日本近海での不漁が続くカツオの実態調査や食文化の啓発活動をしようと、高知県内の企業や団体、行政が発足させた。会合には地元漁協幹部らが出席している。 高知カツオ県民会議のメンバーで、高知市や東京などで土佐料理店を経営する「加寿翁コーポレーション」の竹内太一社長によると、７日に太平洋のミクロネシア連邦とパラオの代表団と会談し、意見交換する。「落としどころがあるかどうか探りたい」と話す。 カツオ漁を巡っては、日本は熱帯海域の巻き網漁が増えたことで北上するカツ

千葉県勝浦市の勝浦漁港に６日、３０１・４キロの巨大なクロマグロが水揚げされた。 同市の川津漁港所属のはえ縄漁船「第１８康栄丸」が勝浦南沖で取った。１１月から本格化した今季のマグロ漁で、勝浦漁港に水揚げされた中では最大。見学者も大勢詰めかけ、港は活気づいた。 第１８康栄丸の中ノ谷篤船長（３３）と父親の義敬さん（７２）の２人が、はえ縄にかかったクロマグロを引き揚げたのは３日午後７時頃。篤船長は「強い引きで、格闘が続いて疲れたがホッとした」と話した。 新勝浦市漁協によると、６日はほかにクロマグロ１本、キハダマグロ１１０本、カジキマグロなど１１本が競りにかけられ、好調な出足となっているという。

北海道松前町の無人島に避難した北朝鮮の木造船が、朝鮮人民軍傘下の船とみられることが判明した。島からはテレビや冷蔵庫などがなくなり、沿岸各地を騒がす問題は「遭難」から「事件」に性格が一変。対立を深める北朝鮮が相手とみられるだけに、警察や海上保安庁は難しい判断を迫られそうだ。 無人島の松前小島は周囲約４キロ、面積約１・５平方キロ。北東の避難港に松前さくら漁協（松前町）が所有する避難小屋があり、高台には灯台が立つ。漁協の吉田修策さん（６７）が密漁の監視を任され、小屋に私物のテレビや冷蔵庫、漁具などを置いていた。 小屋には６畳間が３室ある。イカやコンブなどの漁で年１００日は島周辺に行くため、食器や着替えなど生活用品もあった。しかし、今月３～４日に吉田さんが訪れると、小屋の入り口がこじ開けられ、中の様子は一変していた。 鍋の中に魚が放置され、ストーブを使った形跡もあった。港内には何者かが刺し網を仕掛

刺し身や煮物、おでんなどで、冬の食卓を彩るマダコの大漁が続いている。あまりの豊漁のため、例年より１月前倒しの１０月にマダコ漁を解禁。南三陸町の地方卸売市場の同月のマダコの水揚げ高は、約１１５トンと前年１１月の約３３トンの３倍以上。昨年度全体の６４トンと比べても大きく上回っている。一方で、マダコが好むアワビの不漁を心配する声もある。（林修太郎、写真も） マダコは、ほかの産地での不漁の影響で、１キロあたり８５０円程度（昨年１１月で６９０円程度）と価格も安定しており、産地である三陸沿岸は沸いている。先月１６日に同市場に水揚げされたマダコは約３トン。２キロ程度の重さのものが多く、大きさは平年並みという。宮城県漁協志津川支所の斎藤正明さん（４９）は「漁業関係者にとっても、街にとっても良いことだ」と歓迎している。 南三陸町によると、大漁の理由について、海水温の上昇が関係しているとみられるが、はっきりと

今年１２年ぶりに確認された、黒潮が東海沖で大きく南へ曲がる「大蛇行」について、海上保安庁は６日、１１月３日時点の観測から約２０キロ南下し、蛇行の幅が拡大していると発表した。 海上保安庁によると、１１月３０日時点で、静岡県沖約３７０キロの北緯３１．２度付近まで達した。前回発生した平成１６～１７年の大蛇行と同規模で、南下するほど長期化する傾向にあるという。 東京海洋大の吉田次郎教授（海洋環境科学）は「大蛇行が長期にわたると漁場が通常と異なる場所に形成されるなど、漁業への影響が懸念される」と指摘。特に遠州灘や相模湾、それらの沖合でのカツオやイワシ、サバなどの漁に影響が出る恐れがあるという。

ABBA RESORTS IZU 坐漁荘のお問い合わせページです。お問い合わせいただきました内容は、お客様の同意なく第三者に開示・提供することはございません。 □料理長紹介 【ABBA RESORTS IZU-坐漁荘　洋食料理長　山本晋平氏】 フレンチの醍醐味は、素材の味を活かしながら“足し算”をして、新たな価値を　創ること。「素材を活かす」ことの真髄は、終着点を決めずに「素材に任せる」ことです。だからこそ、生産者の方々とお会いしながら、地場の旬の素材を取り入れるスタイルを大切にしています。 畑で農家の方の熱意に触れた瞬間に、料理のアイディアがひらめくこともあります。信念にしているのは、フレンチのテクニックと日本の魂、つまり「和魂洋才」でお客様の期待を超える「楽しみ」の時間を提供すること。お食事はもちろんのこと、ティーペアリングや、スパとのコラボレーションなどを通して、フレンチの奥深さや可

福岡パルコ新館・地下2階にある｢魚助食堂 福岡パルコ店｣(福岡市中央区)。2017年3月にリニューアルオープンするや、長浜鮮魚市場直送の鮮魚を使った“メガ盛りブッフェ”が話題となっている。

水深８千Ｍに新種深海魚＝「世界最深映像」同種か－マリアナ海溝・米ハワイ大など 米グアム島に近いマリアナ海溝の深海底で採集した魚をクサウオ科の新種に分類したと、米ハワイ大などの研究チームが７日までに国際動物学誌ズータクサに発表した。最も深い採集場所は水深７９６６メートルで、新種の名は１９世紀後半にマリアナ海溝を調査した英探検船ＨＭＳチャレンジャー号の乗員にちなみ「スウィレイ」と名付けられた。 マリアナ海溝では５月、海洋研究開発機構とＮＨＫが水深８１７８メートルで魚の映像を撮影し、水深を正確に測定した魚の映像では世界最深記録と発表した。海洋機構の小栗一将主任技術研究員は「撮影した魚も同じ種である可能性がかなり高い」と指摘。新種名について「歴史的背景を織り込んでおり、マリアナの超深海に生息する魚にふさわしい」と話した。 ハワイ大などのチームは２０１４年と今年、無人撮影・採集装置をマリアナ海溝に降

1981年生まれ。服部栄養専門学校卒。料理人として活動する傍ら、2005年、『さよならアメリカ』で群像新人文学賞を受賞し、小説家としてデビュー。ほかの作品に『月とアルマジロ』（講談社）、『大人ドロップ』（小学館）、『星空の下のひなた。』（光文社）、『ヒマワリのキス』（徳間書店）、『アクアノートとクラゲの涙』（メディアファクトリー）がある。 長寿の食卓～あの人は何を食べてきたか～ 樋口直哉 1日でも長く生きたい――。きっと多くの人が望むことだろう。では、実際に長生きをした人たちは何を食べてきたのか。それを知ることは、私たちが長く健康に生きるためのヒントになるはずだ。この連載では、歴史に名を残す長寿の人々の食事を紹介。「長寿の食卓」から、長寿の秘訣を探る。 バックナンバー一覧 「葬式無用　弔問供物固辞する事　生者は死者の為に煩（わずら）わさるべからず」 西洋画の大家、梅原龍三郎の訃報と共に報じ