関東のうどんの讃岐化現象に歯止めを

先日広島にいって昼飯にうどんを食べた。やわらかい麺、透明のおつゆ、甘い油揚げ。とりたてて誉めるところはないがすべて良かった。 それでしばらくうどんにハマってゆでうどんを家で食べているのだけど、どれもこれもあまりにも讃岐だ。コシ！！！コシっす！！！とぐいぐいしている。 元々の関東のうどん文化を知らないけど、美味しんぼの廉価版のコラムで読んだ記述によると「うどんというのは元来こねた小麦粉をにゅるにゅると押し出しゆでただけのもので昨今のようなコシなどなかった」と記されている。 関西はうどん文化があるから讃岐王国の勢いには飲まれずに済んでいるようだが、関東のうどんは完全に征服されているのではないか。KAGAWAキングダムに。やわらかくやさしいうどんの復権はないのか。

[nakakzs]

そんなあなたに武蔵野うどん（めっちゃ固い）。

[sugimurasaburo]

そんな時は山田うどんですよ！

[kash06]

関東民だけど、そもそもまずいうどんしか無かった気がするので、何がやってきても構わないし、何がやってきても駆逐してしまう気がする。

[kettkett]

関東なら　うどんより　そばでいいじゃん

[c_shiika]

関東はそもそもコシのある手打ちうどんが文化としてあったので、同じようにコシの強いさぬき系のうどんは受け入れられやすかったのではないか説

[ahajime112]

おいしいものや商売の上手いものが勝つのは当然の結果。マスコミのごり押しじゃなければ仕方ないでしょ

[raic]

名古屋には味噌煮込みうどんという異次元の物体があってだな（関係ない

[yoshii_takanori]

水沢うどん…（小声

[death6coin]

きしめんくいねぇ

[seuzo]

香川で美味しいと感じたうどん屋さんは、ただ腰があるだけじゃなくふわっとしてた。あとお出汁が決定的に違う。関東のうどんで腰というとただ単に硬いだけでぼそぼそしてる感じ。ぜんぜんちがう食べ物です。

[shozzy]

武蔵野うどんをどうぞ。

[solidstatesociety]

わかった。これで手打ちにしよう。

[wonodas]

関東のうどんはつゆが濃いからさぬきとは違うと思う

[kiyotune]

そんなあなたに福岡のうどん（コシがない）

[ustam]

本当に美味い本場の讃岐うどんはフワッフワで柔らかくやさしい。関東で出回っている讃岐うどんは偽物だな。関東でうどんといえば上州だ。

[tetzl]

割と東京の食文化って「小選挙区」的な偏りになるよな、と思う関西人のワイは関東のたこ焼き＝築地銀だこの現状から期待することを諦めたし細々やってるお店を大事にするしかないのだ

[rasterson]

確かに麺類を固いまま出すのはトレンドのように感じます。トレンド追いかけて限度を越えている店がある。それを喜んで食べているトレンディーな人の高得点を除外する方法があると助かるのだが。

[el-condor]

武蔵野うどんをお忘れなく。なお山田うどんは武蔵野うどんではなく「山田うどん」という別カテゴリの食べ物である。

[hevohevo]

つ　きしめん

[sharia]

関東は武蔵野うどんで、そういううどんで、これはオリジナルなんだが・・・。

[yokosuque]

そこで給食のソフト麺ですよ。

[atoh]

そうか、スーパーの生めんの類がそういう風になってるのか。

[Galaxy42]

新宿京王モールの「UDONつるこし」は岡山うどん。関東にも博多うどんの「ウエスト」があるよー。もちろん「かろのうろん」至高。異論は認めない。桐生の駅のうどんもうまかった。／美味しんぼの話は「ほうとう」。

[rin51]

香川か。行ったことないんだよな

[kamezo]

東京育ちのオヤジが「うどんは歯がなくても噛めるような、病人食にもできるようなもののはずなのに」とコシの強い讃岐系を嫌っていたことを思い出す。そのくせ、稲庭が好きだったりもしてたけどｗ

[y-wood]

大阪のうどんもきしめんも関東では食えないよね、せいぜいのど越しつるつるの手打ち細麺。

[tome_zoh]

心配ご無用。関東の内陸部は昔から小麦の一大生産地で、うどんだけでなく土着した実に多彩で魅力的な小麦粉文化があるんだよね。これはそう簡単に駆逐されるものじゃないと俺は信じてる。

[chintaro3]

関東の場合、そばの方が格上で、うどんはそばの代替品て感じがする。だしもそば用のだしを流用。

[palm84]

だし（つゆ）がよければなんでもいいです

[orange_putting]

なるちゅるたべてみて

[You-me]

コシ重視っても汁が違うでしょ

[i196]

博多のふにゃふにゃのうどんも美味かったから、別にどっちでもいいよ

[quix_que]

関東には加須うどんとか武蔵野うどんとかいうものが存在するらしいけど食べたことはない。/くたくたに煮て味がしみたうどんをご飯にかけて食べるのを子供のころ「うどんごはん」と呼んで好物だった。

[gazi4]

力餅食堂がチェーンになったら、麺が柔らかくないと合わないので以外とそっち行くかと思ったりするが、問題は関東風の出汁には合わなさそう

[primedesignworks]

うちの親は東京から近畿へ移り住んでもう 40 年以上になる。特にオカンなんて東京中華思想で今でも東京マンセー近畿はクズみたいな態度だけど、うどん・そばだけは関東のものを食えなくなったらしい。

[KariumNitrate]

美味しんぼで見た気がする。たしか山地のペンションでシェフが作った欧風料理よりも地元の母親が作ったコシの柔らかいうどんの方が客受けが良いみたいなオチだったかな。多分ラーメン三銃士は関係ない。

[udongerge]

関東と言っても東京にこれといったうどんは無く、埼玉各地に名物のうどんが存在するぐらいなので、讃岐がうどん全体のデファクトスタンダードになりつつある今その流れは止むなしかもしれない。

[pekee-nuee-nuee]

細いうどん好き

[kowyoshi]

この増田は武蔵野うどんを知らないのか…