立ち食いそばの値段上昇、「500円の壁」は死守できるか…2024年の「立ち食い・大衆そば業界」を予想する | 文春オンライン

謹賀新年。大衆そば・立ち食いそばの拙い記事ですが今年もよろしくお付き合いください。さて大衆そば・立ち食いそば業界の2024年はどんな年になるだろうか予想してみた。 予想1：続く値段上昇「立ち食いそば」500円の壁 2024年も価格上昇が続くと予想する。そば粉・小麦粉・油などの食材、電気・ガス代などの値段が上がり続けている。一方、輸入そば粉はピークアウトしているようだ。日本経済新聞の11月24日の記事によると、そば粉の原料となる玄ソバ（殻付きの実）の流通価格が下落したという。中国産の新物（2023年産）の東京地区での流通価格は、22年産より1割安い。 最大産地のロシア産の輸入が増えたことが影響した。玄ソバの値下がりで、製粉会社の調達コストは下がりそうだ。ロシア産は決済不能で入荷していないと聞いていたのだがこっそり入っているとは驚いた。しかし、全体でみれば価格が下がるということはあり得ないだろ

[jnkfkt]

500円の壁より深刻なのは、座って1000円ちょいで食べられる大衆蕎麦屋が次々廃業してること。立ち食いor天ざる3000円〜の高級店という二択状況が都心部で進んでて蕎麦好きとしてはツラい

[circled]

最近ラーメンの1000円の壁が絶滅危惧種な雰囲気もあるから、もう値段も何もかも上げて良いのでは？我々の収入が同じように2倍3倍と増えて、現行の借金(家のローンとか)が返しやすくなる方が経済的に健全よ？

[topiyama]

立ち食いそば500円は分かるわ。でも、肉そばなら高めの値段設定でも売れそう。／うどんは関西風が東京に浸透したし、そばもありそう。

[straychef]

安い蕎麦屋はほぼうどんだだし大手で自家製麺で390円標準なら500円なんてまだまだいかない　そば粉は上がってるけど原材料はまだいい　光熱費や油とかそっちの総合だね　オプションでだいたい儲けを出すのでまだいける

[ultrabox]

死守とかそんなことしなくていいから（良心）

[pribetch]

サイゼリヤのランチにも死守してほしいがハンバーグランチは600円になってしまった

[Gelsy]

昔は一杯のかけそばを３人で分ける母子がな、おらんかったんじゃ（何を言っているのか）

[fjch]

2401021405

[kiku72]

“坂崎 仁紀”座って食うそばはまともに食ったら1000円ですね。値上げ激しすぎ