台湾では一家に1台の伝統的調理器具 「電鍋」の魅力を検証＆イチオシ3店 | 台湾ぶらぶら食べ歩き

名前だけを見ると何？ 何？ という感じかと思いますが、台湾では一家に一台あると言われているほどメジャーな調理器具なんです。 ちなみに台湾のコンビニは八角のにおいが充満していますが、そのにおいの正体である茶葉蛋(茶色い煮卵)が入っている鍋も電鍋です。 そもそも電鍋って何？ まずはどんな調理器具なのか、簡単にご紹介。基本の機能として蒸す、煮る、炊くを一台で行え、しかもスイッチをONしたら放置でOK。調理が楽ちんなのも魅力です。 色違いやサイズ違いも。用途に合わせて様々なチョイスが可能。 使い方としては、まず外釜に水を入れてからスイッチをオン。すると電気で水が加熱され、蒸発します。 水が蒸発し終わって、ある一定の温度まで上がったらスイッチが勝手に切れます。火を使わないので火加減調整の必要がなく、調理時間は外鍋に入れた水の量で決まります。 調理の際にやることといえば、材料の下ごしらえとスイッチを押