「ジップロック」で鶏肉が大変身 プロが絶賛する下味冷凍レシピ3種 | プロはこう使う！ 「ジップロック」のすすめ

毎日の料理、少しでもラクして美味しいものを作りたいですよね。 そこで取り入れてほしいのが、肉や魚を調味料で味つけしてから冷凍保存する「下味冷凍」。 時間のあるときに食材を下味冷凍してストックしておけば、食べたいときに解凍して火を通すだけでOK。しかも、冷凍している間に味が染み込むから、とても美味しく仕上がるんです！ 今回は、テレビ番組「マツコの知らない世界」ほか多数のメディアに出演する、“冷凍王子”こと冷凍専門家の西川剛史さんに、下味冷凍を美味しく仕上げるコツと、おすすめの下味冷凍レシピをうかがいました。 調味料で下味をつけてから冷凍保存する「下味冷凍」。西川さんいわく、「これは理にかなった調理テクなんです」。 「冷凍庫の中は極度に乾燥しています。食材を冷凍したら、パサパサに乾燥して味が落ちてしまった、なんて経験を持つかたも多いでしょう。 でも、食材を調味料でコーティングしてから冷凍すれば