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法的にグレーな店舗も!?「都市型バーベキュー」に要注意
ここ数年、テラスやビルの屋上などでバーベキューが楽しめる「都市型バーベキュー」が人気だ。郊外まで... ここ数年、テラスやビルの屋上などでバーベキューが楽しめる「都市型バーベキュー」が人気だ。郊外まで行く手間がないうえ、多くの店舗ではバーベキューに必要な器具の貸し出しがあり、食材の購入も可能。通常の「焼き肉」と同じくらいの手軽さがある。 しかし、「バーベキュー場」とは、食材や飲料、食器の提供がなく、給仕もない、場所だけを貸すものである。一方、ほとんどの「都市型バーベキュー」では、焼き台、食器、食材、飲料の提供があり、給仕もあるため、「バーベキュー場」ではなく「飲食店」である。となると、飲食店としての営業許可をとる必要があるのだが、多くの都市型バーベキューが法律をかいくぐって営業しているのが現実だ。 千代田区の保健所に問い合わせると、「千代田区にはありませんが、一般論として、テラス席では肉を焼くのもNG。飲食店でテラス席を設けるためにはさまざまな基準があり、『厨房は屋内に設置する』『テラス席が




2016/07/05 リンク