コロナ禍でKFCが見せた底力…｢新王者誕生｣で外食の明暗はっきり V字回復の裏には歴史的大改革が!

“コロナ不況”が叫ばれる中で、早くも明暗が分かれているのが飲食業界だ。「今年7月に創業50周年を迎える日本KFCホールディングス（以下、ケンタッキー）は、低迷する飲食業界の中で快走を続けています。2020年3月期の通期の見通しは、売上高744億円から800億円に上方修正を発表しています。コロナ不況の影響下でも、さらなる成長が期待できます」。そう語るのは、人気アナリストの馬渕磨理子氏。いま、ケンタッキーがなぜ強いのか。その理由を解説する。 V字回復の裏に、クリスマス商材からの脱却 今からわずか2年前まで、ケンタッキーの利益は最悪でした。18年の経常利益は6.2億円と過去最低水準まで落ち込んだものの、19年3月期には前年比4.6倍の29億円にまで回復を見せています。なぜここまでV字回復を果たせたのでしょうか。 最大の理由は、“日常食”へのシフト。いま、ケンタッキーは消費者から日常的に選ばれてい