スタッフはみんな障害者｢行列のできるフランス料理店｣の秘密 彼らは｢働かされている｣のではない

オープン初日から連日連夜の満員に いよいよ迎えた2002年4月26日、オープン初日。 この日のために、職員・スタッフ全員で幾度となく研修を重ねた。準備は万端！ のはず。それでも堂々巡りの不安は尽きず、想像のつく限りの、あらゆるシミュレーションを繰り返し、徹夜に徹夜がまたがり、気付けば数時間後にオープンを迎えるという明け方……ふと窓を見上げると、一日を道連れに燃え尽きた太陽入れ替わりと、朝もやの西の空に大きな満月が浮かんでいた。 京都府舞鶴市にあるフランス料理店「ほのぼの屋」の支配人・西澤心（55）はその月の光を浴びながら、これまでの日々を思った。 「みんな頑張った。できる限りの事はしたつもりだ。しかし、それでも、お客さんが来てくれるとは限らない。来てくれるのだろうか……いや、きっと来てくれる！ きっとうまくいく！」 閑寂な夜空にポツンと一人ぼっちでいながら、世界中を照らすように雄大に輝く満