だから2年で200店舗の｢スピード出店｣ができた…うなぎ専門店｢鰻の成瀬｣に"飲食店の素人"が押し寄せる理由 ｢ベテランの職人がいなくても儲かる仕組み｣で急成長

うなぎ専門店「鰻の成瀬」が2年で200店舗という異例のスピードで全国に出店している。フードサービスジャーナリストの千葉哲幸さんは「鰻の成瀬は参入障壁が高いとされるうなぎ専門店のハードルを徹底的に下げた。そのため、飲食未経験の人からもフランチャイズ加盟希望が殺到し、驚異の出店スピードにつながっている」という――。 1600円で「うな重」が食べられる うなぎ専門店チェーンの「鰻の成瀬」が1号店の出店から2年足らずで200店舗を超えるという異例のスピード出店で存在感を高めている。SNS上でも「謎の急成長」と呼ばれて注目を集めている。

[attyan7639]

山本さんだ！フランチャイズビジネスインキュベーションだ！鰻の成瀬、めちゃ考えられてるんだなー。相場の3分の1の値段で食べれるとかシンプルメニューとか営業時間とか！#鰻の成瀬 #フランチャイズ #うなぎ専門店

[KoshianX]

うなぎはレッドリストから削除されるまで食わないと決めてるのだが、こんなチェーン店が繁盛しとるのか……。生きてるうちにもう食えることはなさそうだな……