【万博】うどん県の誇りをかけ完成まで２年！１９７０年万博当時の“幻の讃岐うどん” 一体どんな味？（MBSニュース） - Yahoo!ニュース

万博に「幻の讃岐うどん」を。うどん県の誇りをかけ完成させました。 ４月３０日から４日間、香川県の１７市長村が参加する催し「香川の未来へつなぐ船“せとのかけはし号”」。 県内の特産物や工芸品が展示・販売される中、目玉となっているのが、現在は流通していない「農林２６号」という１９７０年当時の小麦の品種で作られた、まさに“幻のうどん”です。県内に保管されていた種を、県と製麺会社が約２年かけて育てあげました。小麦そのものが茶色いため、“茶色いうどん”になりました。 細く平たく打たれた麺は、ホロホロとした食感で、小麦の風味を強く感じることができます。未知のうどんに、食べた人は… 「新しい（品種の）ものに比べて、のどごしとかはないけどおいしいです」 「ちょっとおそばみたいな感じ」 （香川県政策部 真鍋心作主任）「讃岐うどんが世界に誇るべき香川県の食文化だと思っています。うどんをきっかけに、うどんだけじ