支那そば、中華そばでは不正解…日本で最初の「ラーメン」はなんと呼ばれていたか（プレジデントオンライン） - Yahoo!ニュース

日本人の大好きなラーメンは、当初、なんと呼ばれていたか。慶應義塾大学文学部の岩間一弘教授は「『南京そば』と呼ばれていたようだ。日本の印刷物に初めて登場したのは、1884年、函館の外国人居留地にあった『養和軒』という洋食屋の広告であるとされている」という――。 【この記事の画像を見る】 ※本稿は、岩間一弘『中国料理の世界史』(慶応義塾大学出版会)の一部を再編集したものです。 ■日本で初めてラーメンを食べたのは水戸黄門ではない 日本のラーメンの歴史について見ると、すでに多くの優れた論著が知られている。だが、ラーメンの呼称変化が20世紀の国際政治情勢と深く関わっていることは、これまで十分に整理して論じられていないようである。ここでは、ラーメンの近現代史について、呼称変化の政治的背景を中心に振り返りたい。 その前にまず確認すべきことに、日本で最初にラーメンと餃子を食べたのは、水戸光圀(1628～1