買った食材を腐らせちゃう。初心者でも簡単にできる食材保存活用方法を野菜ソムリエが伝授！ - ぐるなび みんなのごはん

料理する気は満々だけど、忙しい日々が続くと、ついうっかり買った食材を腐らせちゃう。こんな声をよく聞きます。 新鮮な野菜をいただくのが一番美味しいのだけれど、冷蔵庫にずっと保存していれば、栄養価もどんどん落ちてしまいますよね。それでは、本末転倒になってしまいます。 そこで今回は誰でも簡単にできる冷凍することでの食材保存活用方法を野菜ソムリエの菊地裕子が伝授いたします！ 解凍した後にピッタリのレシピも御紹介するので、ぜひ参考にしてみてください 1. 今が旬の白菜！ 1玉買っても使い切れない！ そんな時の保存法 白菜の冷凍保存方法 白菜を食べやすい大きさに切る。 熱湯でサッとゆで、ザルにあげ、冷ます。 平たく並べラップに包み、冷凍庫で急冷する。 解凍後はコレ：簡単に出来る下漬け不要の白菜の漬け物 柚子の香り 材料１人分 解凍した白菜・・・80g ※解凍は水につけながら。戻ったら、水気を絞る。

[foodcreative]

メモメモ！

[kurosaki0826]

いや、そもそも腐らせる人は冷凍するところまでたどり着けない人だからｗ

[YukeSkywalker]

保存に手間かかりすぎな感じが……

[pon-zoo]

南瓜を腐らせたことなんて、なっ、ないわよっ。あるわけないぢゃない（大汗）

[longroof]

使う分だけ買うんよ( ；´Д｀) あるものから使うんよ

[happylifede]

私も結構腐らせてしまう派です

[umaken]

"①大根は細長い短冊のように切る。 ②皿に並べ、ラップをして電子レンジ（600w）で加熱する（200gで2分ほど）。 ③②を冷まして、平に並べラップに包み、冷凍庫で急冷する。 解凍後はコレ：まるで切り干し大根!? 大根と

[gomakyu]

冷凍する行為自体を料理の最初の一手順と思えば良いです。水分含有量の多い食材は冷凍で時を止めることは出来ませんので。

[tora22]

料理

[lyricalmikurunosuke]

ほう(^∇^)

[unionia]

(：3

[hanaha5ko]

一度に使い切れない食材の保存方法はとってもためになる！

[hmsugimoto0301]

わかる！腐らせちゃうことある〜！保存方法、わかっているようで出来ていないんだよねー

[abberoad]

白菜の漬け物 柚子の香りっていうのは、是非試してみたい！

[kanakana_a]

へぇ。

[lluvias]

食材の保存方法いろいろ検索してわかった結果が「期待してたよりもたない」ということ。せめて半年ぐらいもってくれたらなぁ。結局、インスタントと缶詰安定になる。

[evha]

野菜保存

[haruten]

料理の途中経過を冷凍保存するようなものだから、苦手な人は苦手かもしれない

[laislanopira]

冷凍庫が空いてない

[smihon]

全部切っただけで冷凍してる。汁物にはそれで充分。

[chico_chica]

腐った野菜を使った超高度な健康レシピ集なのかと思ってしまった。

[irasally]

冬の間は、雪降るベランダに発泡スチロールケースを置いて、氷室にしてる。新聞紙で包んでおけば、凍ることもなく長持ちしてる。北の大地。

[mmmmukku]

レシピ

[shioki]

“食べきれなさそうな分を、冷凍保存することで、うまく食材を活用できて、尚かつ、新しい食感に出会えていいことづくめ”

[luccafort]

Oh‥これは重宝しそう。

[inet_malic]

保存にそんな手間かけられるくらいなら腐らせることもあるまい…？

[bakabonasako]

美味しそう！

[sanitan]

とりあえずやってみよう

[akirameronkun]

保存方法

[little-lily0612]

食材保存法

[yuki_sheena]

今リアルに白菜に困っている((φ(･д･｡)　冷凍術が鉄板なのはわかるんだけど、問題は冷凍したこと含め、存在そのものも忘れて、気がついたら○年の歳月を経たものが出てくること…