中世パン図鑑

一般にヨーロッパの「中世」時代はおおよそ5世紀から15世紀あたりまでとされている。 1000年もの長い期間のため、中世初期（500-1000年頃）、中世盛期（1000-1300年頃）、中世後期（1300年-1500年）に分けられる事もある。 中世の前の時代が、古代ローマ帝国に代表される古代。 中世の次の時代が、ルネサンス・宗教改革・大航海時代に始まる近世となる。 「ヨーロッパ」とは

[You-me]

ほんとに昔ながらのやり方で作ったライ麦パンを食べたことあるんですが、食べ終えたときにはいろんな文学作品でみたライ麦パンへの愚痴を理解できるようになってたのでオススメ（ﾅﾝﾃﾞ。

[machida77]

ウィリアム ・ルーベル『パンの歴史』 (「食」の図書館) や舟田 詠子 『パンの文化史』（講談社学術文庫）もおすすめ。

[SasakiTakahiro]

面白い！パンが食べたくなってしまった。

[yondakakuyo]

この時代「フランスパン」はなかったということね。

[tsubasanano]

勉強になる

[kz78]

"品種改良前の大麦は大人の背丈ほどあり、個室が当たり前になるまでの庶民の代表的な逢引場所だった" "逢引場所として麦畑は個室が無い時代に貴重な場所だったと考えられ、後年様々な説話や唄にもうたわれている"

[ral_deflespy]

狼と香辛料で見たことあるやつやー って最近別のとこでも言った気がする。私の中世ヨーロッパ知識って大体ラノベ由来だな…… https://togetter.com/li/1238651

[osaan]

面白い

[ustar]

徳川の将軍が米価の安定に頭を悩ませたように欧州の支配者もパンの価格に頭を悩ませた模様

[cinefuk]

黒パンの記事面白かった「1950年代くらいまで、スイス山奥の家庭では年に数回しかパンを焼かなかったそうだ。パン焼窯は村の共有物で、一家が消費する数カ月分のパンを焼き上げ、貯蔵庫に保存」 https://t.co/QAe0KoewmF

[geopolitics]

パンを自由化したら不正が大量発生、指摘したら袋だたき。ものすごく勉強になる。

[longroof]

こういうのほんとすこ

[kurage23]

毎晩寝る前に1ツイートでお知らせする中世ヨーロッパの各国のパン事情を、まとめました（定期更新予定）。2015年6月7日最終更新【目次】中世フランスのパン図鑑中世イギリスのパン図鑑パンが出来るまで　..

[mashori]

パン知見

[yasushiito]

これを熟読すれば立派なパン警察になれるな。

[KoshianX]

すげー資料だ。フランスを中心としたパンの歴史。これは本にして欲しいレベル。

[Kuichi]

かたっぱしから食べてみたい。

[amino_acid9]

すてきなパンで パンパカパンパンパン

[frothmouth]

中世パン祭り

[shadow-toon]

スペルト小麦気になる

[y-mat2006]

食欲テロ。/人はパンのみに生きる者ではないにしても、食べねば死んでしまいます。

[kamanobe]

パンが食べたくなってくる。

[setagayatagayase]

中世パン図鑑 - Togetterまとめ @togetter_jpさんから

[hidea]

米文化だった日本からは欧州のパンの位置づけはわかりにくい。また調べ直したくなった。

[theatrical]

旨いものが安い時代に生まれてHappyだなと思った。でもこれはこれで食べてみたい

[yaminusi]

成る程、ペースト(リー)シェフか。

[daybeforeyesterday]

うーむ

[sweetmusicjp]

パンデピスは広島ブーランジェリ・ドリアンを、平焼きガレットは東京マールツァイトを、本は舟田詠子さん 『パンの文化史』をおすすめします！パン史のイベントしたいなあ

[kowyoshi]

面白い

[mobanama]

面白い

[fab-lab]

中世にパンの品質が重要問題だったことを、粉の量をごまかしたパン屋をしばくためだけの拷問セットに対する力の入りようを見て知った。http://gigazine.net/news/20120415-middle-ages-crime/