【くるま問答】石焼き芋販売車はキッチンカーではない。法令の規制が少ない石焼き芋販売車の真実 - Webモーターマガジン

石焼き芋販売車はキッチンカーではない。いもの加熱は調理ではない。2021年6月1日から施行される改正・食品衛生法によると、車内で調理を行うには所定の設備を整えることが求められる。特に設置する給排水タンクの容量により、調理方法と提供品目数が規定されるのが目新しい点だ。ちなみに法律で定めるキッチンカーとは、イベント会場などで見かける、主にトラックの荷台にキッチンを作り付け、食品を調理・販売する車のことだ。 ところで日本には、昭和時代から続く食品調理販売車がある。石焼き芋販売車だ。今回の食品衛生法改正で、石焼き芋販売車に対する疑問が浮かんできた。 1、石焼き芋販売車はそもそも車検に通るのか？ 2、石焼き芋販売車は走行中に薪を燃やして、道路交通法上の違反にならないのか？ 3、石焼き芋販売車は調理設備を積んでいないが、さつまいもを加熱調理していいのか？ こうした疑問について調べてみると、石焼き芋販売

[totoronoki]

”焼き芋と同時に焼き栗を提供することもできるし、塩味のポップコーンだって提供できる。（塩以外のフレーバー ポップコーンは「調理」と規定されるため、石焼き芋販売車では提供できない）” ｢塩｣以外ダメなんだ

[You-me]

へぇ20個いく（個人の感想（平成の表現

[Louis]

昨年の記事だけど面白い。何よりWebモーターマガジン編集部が取り上げてるというのが面白い。

[mas-higa]

加熱は調理にあたらない。天津甘栗とかおこしとか。作り置きを販売するだけなら OK? わらび餅とかアイスとか。

[tama3333]

イモ作ってもいイモん

[rryu]

石焼窯は荷台に載っているだけの積載物なのでキッチンカーではないというのはおもしろい。

[ch1248]

昨年の記事。「道路交通法には積載物の温度変化や燃焼に関する規定がない」「ただの加熱では調理とみなされない」など面白い話が多い。

[dltlt]

焼き芋は「野菜果実販売業」なので新たに営業届出が必要になるらしい。ただし同業は、食衛法54条の「営業許可」の対象からは外れたままで、許可の基準が無い。https://www.mhlw.go.jp/content/11131500/000582226.pdf

[ohira-y]

あの設備、載せてるだけなのか。

[John_Kawanishi]

｢食品衛生法において「農作物を単純に加熱」する事は調理と見なさない｣｢焼き芋と同時に焼き栗を提供する事もできるし塩味のPopcornだって提供できる(塩以外のFlavorPopcornは「調理」と規定される｣

[fumirui]

焼き芋屋さんの焼き芋、一本1000円近くするから、スーパーで買うか家で土鍋で作るかしたほうがコスパが良い。

[matsui]

“焼き芋と同時に焼き栗を提供することもできるし、塩味のポップコーンだって提供できる。（塩以外のフレーバー ポップコーンは「調理」と規定されるため、石焼き芋販売車では提供できない）”

[kutsushita1000]

スーパーの焼き芋を買ってばかりで焼き芋屋から長いこと買ってないな。あと記事を読んで飲食店営業許可と喫茶店営業許可の違いが思い浮かんだ。

[kaz_the_scum]

そういえば、ロド芋が燃えたのももう2年以上前か・・・http://weekly.secret.jp/rodoimoo/

[zkq]

じゃがバターもいけそう。バターは買った人が乗せる。今はほとんど見られない米爆弾はどうだろう。

[nilab]

【くるま問答】石焼き芋販売車はキッチンカーではない。法令の規制が少ない石焼き芋販売車の真実 (1/2) - Webモーターマガジン

[daidokoro52]

考えたことなかったな

[yuimoke]

知らなかった…。

[usutaru]

昔は季節になると、東スポの求人欄にたくさんあったよねえ。

[fujioka223]

食品衛生責任者なんて参加さえすれば、寝ててももらえる。意味ない。

[Panthera_uncia]

合理的というよりセキュリティホールにしか思えないが…

[cinefuk]

「石焼き芋窯は降ろした状態、一般的な軽トラックとして車検を受ける。荷台に焼け焦げた跡を発見した旨の報告もないそうで、つまり石焼き芋窯は、内部で燃焼していても車体に損傷を与えておらず、安全な積載物」

[nack1024]

"塩以外のフレーバー ポップコーンは「調理」と規定される" 塩味はいいんだ・・

[buriedarmy]

これを読むと石焼き芋販売車が既存の法律をいかにハックするかを考えて作り出されたかのような錯覚すら覚える。石焼き芋販売車を見る目が変わる面白い記事。

[kako-jun]

すごく面白かった。「農作物を単純に加熱」は食品衛生法で調理じゃないので、芋と栗とポップコーン塩味はセーフなのね。Dr.スランプでニコチャンが売ってた「たこ焼きいも」はアウトか……

[TakamoriTarou]

そもそも見たことがないので実在を疑ってる（田舎者並感　　据え置き型の石焼き芋販売装置なら地元のスーパーで導入されてるな。基本放置でいいから割のいい商売なんだと思う。

[zu2]

“蛇足だが石焼き芋窯の燃料に薪を使うと煙を排出するが、これも違反ではない。自動車が排出する煙の規制は排気ガスに限られるためだ”

[h-hirai]

これはおもしろい。全然知らなかったというか気にしたこともなかった。