海藻 | 昆布 | 海 | 子持ち昆布 - japan-eat’s blog

おせち料理でいただくことの多い「子持ち昆布」。普段はあまり食べる機会がないものの、お正月になると食べたくなるという方もいらっしゃるのではないでしょうか？ 子持ち昆布は 現在では プチプチの正体はニシンの卵！ ニシンの卵が昆布につく理由 数の子とは何が違う？ おせちに入れる由来 子持ち昆布の産地 子持ち昆布の収獲 子持ち昆布の塩抜き方法 子持ち昆布のだし醤油漬け 子持ち昆布は たくさんのニシンが卵を産み付けた昆布を、塩漬けしたものです。 昔は近海でも獲れていましたが、漁獲高の減少により自然にできた天然物は少なくなりました。 現在では 子持ち昆布を量産するため、あらかじめ産卵期のニシンの通り道に昆布をつるし、そこへニシンを追い込み卵を付着させます。卵はニシンによって産み付けられたもので、人工的に結着させるわけではありません。 従って卵の層が薄かったり均一でなかったりするため子持ち昆布には等級が

[hajimerie]

びっくりびっくり。子持ち昆布は中国かロシアで機械生産しているものとばかり思っていました。おせちに入っているのは食べたい人が食べればいい程度の認識です。なるほど🧐自然の物なんですか。食べてみようっと😄

[hahaha-ha-ohanashi]

食べたことございません。

[shiho196123]

子持ち昆布って最高に美味しいですよね。 画像見るだけで幸せな気分になりました。 癒やされました‼️ありがとうございました！感謝してます。

[Madenokouji358]

こんにちは。「子持ち昆布」67歳の爺さんですが、多分私は食べた事ないと思います。数の子は好きですが、子持ち昆布にはご縁が無かったと思います。スミマセン😥